Mexicaanse biefstuk met guacamole en maïskolf van de grill

Hoi allemaal! Vandaag hebben we weer een heerlijk recept voor jullie. Deze Mexicaanse biefstuk met guacamole en maïskolf van de grill is niet alleen lekker, maar ook super gezond. Het is perfect voor een gezellige avond met vrienden en familie, en het beste van alles is dat het budgetvriendelijk is!

Ingrediënten

– 400 g biefstuk
– 2-3 maïskolven
– 2 avocado’s
– 1 tomaat
– 1 rode ui
– 1 limoen
– 2 teentjes knoflook
– 1 tl zout
– 1 tl paprikapoeder
– Olijfolie

Bereiding

Voorbereiding

1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
2. Snijd de biefstuk in plakjes van 1 cm dik en bestrooi met zout en paprikapoeder.
3. Ontdoe de maïskolven van de bladeren en snijd ze in 3-4 stukken.

Guacamole

1. Halveer de avocado’s, schil ze en verwijder de pit.
2. Hak de tomaat en rode ui fijn.
3. Pers de limoen uit.
4. Meng de avocado, tomaat, rode ui, geperste knoflook, limoensap en zout in een kom.
5. Bewaar de guacamole in de koelkast tot serveren.

Biefstuk en maïskolf

1. Smeer de biefstukken en maïskolven in met olijfolie.
2. Grill de biefstukken 2-4 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
3. Grill de maïskolven 10-12 minuten, totdat de korrels goudbruin zijn en bijna beetgaar zijn.

Serveren

1. Plateer de biefstuk en maïskolf voor elke gast.
2. Serveer de guacamole als een dip voor de maïskolf en biefstuk.
3. Geniet van je heerlijke, budgetvriendelijke Mexicaanse maaltijd!

Alternatieven

– Vegan: vervang de biefstuk door blokjes tofu of tempeh, en gebruik vegan zure room in plaats van guacamole.
– Vegetarisch: vervang de biefstuk door gemarineerde portobello’s of courgette, en voeg bonen toe aan de guacamole.
– Gluten-vrij: zorg ervoor dat de gebruikte ingrediënten glutenvrij zijn.

Tips

– Maak gebruik van de restjes biefstuk en maïskolf door ze toe te voegen aan een salade of wrap de volgende dag.
– Vervang de biefstuk door kipfilet of varkensvlees voor een ander smaakprofiel.
– Als je op zoek bent naar een goedkopere optie, vervang de biefstuk door gehakt of kippenborst.

Bedankt voor het lezen van ons recept. We hopen dat het je heeft geïnspireerd om te genieten van een heerlijke, gezonde maaltijd zonder de bank te breken!