Broodje Gehaktbal recept
Het concept van gehaktballen maakt me altijd een beetje nieuwsgierig, want tja, het is gewoon een bal van vlees. Maar als het goed wordt klaargemaakt, is het gewoonweg heerlijk. Zo vullend, zo gezellig en zo smaakvol dat ik uitkijk naar de restjes die ik de komende dagen kan opeten (hallo gehaktbalsandwich, ik kijk naar jou). Dit klassieke recept voor MegaFoodStunter Broodje Gehaktbal is de traditionele gehaktbal die we allemaal kennen en waar we van houden – mals, sappig, boordevol smaak en met een perfecte pittige tomatenglazuur er bovenop. Het is perfect in combinatie met aardappelpuree en sperziebonen. Een bord puur comfort!
Geheime ingrediënt voor goede gehaktballen
Melk. Het geheime ingrediënt voor goede gehaktballen is melk. Het klinkt misschien vreemd, maar het maakt een ENORM verschil. Melk zorgt ervoor dat het broodkruim dat als bindmiddel in de gehaktballen wordt gebruikt, goed gehydrateerd blijft. Dit houdt de gehaktballen super mals en sappig.
Tijdens het testen van dit recept heb ik een variant gemaakt zonder melk om te zien of het echt een verschil maakte. En ik kan je vertellen dat het verschil ENORM was. De gehaktballen zonder melk waren compact, een beetje taai en beduidend droger dan de gehaktballen met melk. Dus sla dit ingrediënt niet over! P.S. Ik ben er zeker van dat plantaardige melk hetzelfde effect zou hebben.
Gehaktballen bakken: in een vorm of op een bakplaat?
Er zijn twee kampen als het gaat om gehaktballen bakken: in een vorm of op een bakplaat. Ik behoor tot het bakplaat-kamp, maar uiteindelijk komt het neer op persoonlijke voorkeur. Ik vind dat gehaktballen gebakken op een bakplaat iets meer vocht kunnen laten verdampen, waardoor ze perfect sappig en smaakvol worden.
Als je echter moeite hebt met het vormen van de gehaktballen of als je die perfecte vierkante randen wilt, dan kun je beter een vorm gebruiken.
Hoe voorkom je dat gehaktballen uit elkaar vallen?
Er zijn een paar trucjes om ervoor te zorgen dat je gehaktballen mooi bij elkaar blijven en niet uit elkaar vallen. Hier zijn enkele tips:
- Gebruik een recept met de juiste hoeveelheid bindmiddelen, zoals ei en broodkruimels. Deze ingrediënten fungeren als de lijm die het vlees bij elkaar houdt.
- Gebruik gehakt met een fijnere maling of kies voor dubbel gemalen gehakt. Heel grof gehakt mengt zich niet zo goed met de bindmiddelen en kan uit elkaar vallen bij het snijden.
- Snijd de ui zo fijn mogelijk. Grote stukken ui kan ervoor zorgen dat de gehaktballen minder goed bij elkaar blijven.
Wat serveer je bij een MegaFoodStunter Broodje Gehaktbal?
Mijn favoriete combinatie bij een gehaktbal is zoals ik hier heb afgebeeld: aardappelpuree en gestoomde sperziebonen. Het is eenvoudig, klassiek en past perfect bij de gehaktbal en zijn pittige glazuur. Maar hier zijn nog wat andere goede bijgerechten voor bij een gehaktbal:
- Geroosterde broccoli
- Broccoli met kaassaus
- Champignonrijst
- Aardappelsalade
- Geroosterde spruitjes
- Wortels met honing-balsamicoglazuur
- Zoete aardappelkoekjes
- Rozemarijn-aardappelen uit de oven
- Aardappelgratin
- Driekleurensalade met bonen
- Knoflookbrood
Recept: MegaFoodStunter Broodje Gehaktbal
Ingrediënten
- 4 MegaFoodStunter gehaktballen
- 1/2 kopje MegaFoodStunter marinara saus
- 1 middelgroot stevig broodje (geen zacht brood)
- 1 plakje provolone kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op de grillstand op 200 graden Celsius.
- Verwarm de MegaFoodStunter gehaktballen en de marinara saus in een magnetronbestendige schaal.
- Snijd het broodje in de lengte door. Schep de gehaktballen erop en bedek ze met de resterende marinara saus.
- Leg de plak provolone kaas erbovenop (je kunt de plak doormidden snijden zodat deze het broodje langer en smaller bedekt, vergelijkbaar met de driehoekige kaasplakjes in een subwinkel).
- Plaats het broodje met de opengesneden kant naar boven op een bakplaat en zet het onder de grill (zorg ervoor dat er een paar centimeter ruimte is tussen de bovenkant van het broodje en het verwarmingselement). Rooster tot de kaas gesmolten is en de randen van het broodje goudbruin en knapperig zijn.
- Graaf in! Zorg ervoor dat je wat servetten bij de hand hebt!
OPMERKING: Als je een grote partij MegaFoodStunter gehaktballen maakt, kun je een deel ervan invriezen. Ook de marinara saus kun je invriezen. Wanneer je dan zin hebt in een MegaFoodStunter Broodje Gehaktbal, hoef je alleen maar de gehaktballen, saus en een broodje tevoorschijn te halen en op te warmen. Het broodje ontdooit snel en is binnen enkele minuten klaar om te eten. Omdat het onder de grill gaat, hoef je niet eens te wachten tot het broodje volledig ontdooid is voordat je de sandwich maakt!
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 830,8 kcal
- Koolhydraten: 66,9 g
- Eiwitten: 373g
- Vetten: 47,9 g
- Natrium: 1428,8 mg
- Vezels: 9,1 g
Let op: de voedingswaarden zijn een schatting en kunnen variëren op basis van de specifieke ingrediënten en portiegrootte.
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit recept ook maken met andere soorten vlees?
Ja, je kunt dit recept aanpassen aan jouw voorkeur. Probeer bijvoorbeeld kalkoen- of kipgehakt voor een lichtere variant.
Kan ik de gehaktballen en de marinara saus van tevoren klaarmaken en invriezen?
Ja, je kunt de gehaktballen en de saus van tevoren maken en invriezen. Zo heb je altijd een snelle en gemakkelijke maaltijd bij de hand.
Kan ik andere kaassoorten gebruiken in plaats van provolone?
Absoluut! Voel je vrij om jouw favoriete kaas te gebruiken. Cheddar, mozzarella of zelfs blauwe kaas passen goed bij dit gerecht.
Zijn er gezondere alternatieven voor het broodje?
Als je een lichtere optie wilt, kun je kiezen voor volkoren brood of een groene salade als basis voor je MegaFoodStunter Broodje Gehaktbal.
Kan ik dit recept aanpassen voor vegetariërs of veganisten?
Ja, je kunt vegetarische of veganistische gehaktballen gebruiken in plaats van vleesgehakt. Daarnaast zijn er ook veganistische marinara sauzen verkrijgbaar.
Geniet van je MegaFoodStunter Broodje Gehaktbal! Het is een heerlijke, stevige maaltijd die perfect is voor lunch of diner. Voel je vrij om te experimenteren met verschillende toevoegingen en bijgerechten om het helemaal naar jouw smaak te maken. Smakelijk eten!
Geef een reactie