Ingrediënten

• 400 gram spaghetti
• 500 gram rundergehakt
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 1 wortel
• 1 stengel bleekselderij
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 250 ml runderbouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd de ui, knoflook, wortel en selderij fijn.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin het gehakt rul en bruin.
3. Voeg de gesneden groenten toe en bak deze mee met het gehakt totdat de ui glazig is.
4. Doe de tomatenpuree erbij en bak deze kort mee.
5. Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
6. Draai het vuur laag en laat de saus ongeveer een uur pruttelen.
7. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8. Meng de spaghetti met de saus en serveer.

Opbrengst & voedingswaarde

Dit recept is geschikt voor 4 personen. Per portie van dit recept krijg je ongeveer de volgende voedingswaarde binnen:

• 613 kcal
• 25,8 gram vet
• 59 gram koolhydraten
• 32,6 gram eiwit
• 6,1 gram vezels

Inleiding

Spaghetti Bolognese is een klassiek Italiaans gerecht en een favoriet bij veel mensen. De combinatie van smaken maakt het tot een lekker en voedzaam gerecht. Met dit recept maak je de Bolognese saus helemaal zelf, zonder gebruik te maken van kant-en-klare sauzen.

Serveringstips

Wanneer je spaghetti Bolognese serveert, kun je deze garneren met geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak en textuur. Serveer het gerecht met een frisse salade om het geheel een gezonde en evenwichtige maaltijd te maken.

Alternatieven

Voor een budgetvriendelijke variant van dit gerecht kun je het rundergehakt vervangen door gemengd gehakt of half-om-half gehakt. Ook kun je ervoor kiezen om volkoren spaghetti te gebruiken voor extra vezels en voedingsstoffen. Als je veganistisch eet, kun je het gehakt vervangen door linzen of kikkererwten voor een vegetarische Bolognese saus.