Ingrediënten:

• 2 kipfilets (in blokjes gesneden)
• 2 theelepels tikka masala kruiden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 blik gepelde tomaten (400g)
• 600 ml kippenbouillon
• 150 ml kokosmelk
• Verse koriander (fijngesneden)
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Breng de kipfilet op smaak met de tikka masala kruiden. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kipfilet aan beide kanten goudbruin.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze mee totdat ze zacht zijn geworden.
3. Voeg de komijn en paprikapoeder toe en bak deze kort mee.
4. Voeg de gepelde tomaten en kippenbouillon toe en laat alles 10-15 minuten sudderen.
5. Voeg de kokosmelk toe en laat de soep nog 5 minuten sudderen.
6. Breng de soep op smaak met zout en peper.
7. Giet de soep in kommen en garneer met verse koriander.

Opbrengst & voedingswaarde:

Dit recept maakt ongeveer 4 porties.

Per portie bevat deze soep:

• Calorieën: 319
• Vet: 19 g
• Koolhydraten: 15 g
• Eiwit: 21 g
• Vezels: 3 g

Inleiding:

Kip Tikka Masala Soep is een heerlijke Indiase soep met sappige kip en aromatische kruiden. Het is een verwarmende en voedzame maaltijd die perfect is voor een koude dag of als je gewoon zin hebt in iets hartigs. Het is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak.

Tips voor het opdienen:

• Garneer de soep met extra verse koriander voor een verhelderende smaak.
• Serveren met een beetje kookroom voor extra romigheid.
• Voeg wat naanbrood of gekookte rijst toe voor een steviger gerecht

Alternatieven:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, kun je in plaats van kipfilets, kippendijen gebruiken, die goedkoper zijn en ook geweldig smaken in deze soep. Je kunt ook gedroogde koriander of gemalen korianderzaadjes gebruiken in plaats van verse koriander.