Ingrediënten

• 1 kilo aardappelen
• 200 gram spekreepjes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 250 ml slagroom
• 100 ml melk
• 50 gram geraspte kaas
• 2 eetlepels boter
• zout en peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
3. Pel en snipper de ui en de knoflook.
4. Bak de spekreepjes in een koekenpan totdat ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en bewaar het vet.
5. Smelt de boter in een andere pan en fruit de ui en knoflook tot de ui glazig is.
6. Voeg de aardappelen toe en bak ze kort mee.
7. Voeg dan de slagroom, melk, spekjes en het spekvet toe. Laat het geheel zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn en de saus wat is ingedikt.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Vet een ovenschaal in en schep hier het aardappelmengsel in.
10. Strooi de geraspte kaas eroverheen en bak de gratin in ongeveer 30 minuten af in de voorverwarmde oven.

Opbrengst & Voedingswaarde

Dit recept is geschikt voor 4 personen. De voedingswaarde per portie is:

• Energie: 639 kcal
• Proteïne: 13,9 gram
• Koolhydraten: 38,8 gram
• Vetten: 47,2 gram
• Vezels: 4,2 gram

Inleiding

Dit is een klassiek recept met een twist. In plaats van de traditionele aardappelgratin, voegen we knapperige spekjes toe voor extra crunch en smaak. Het is de perfecte bijgerecht voor elk diner. Of je het nu serveert tijdens de feestdagen of gewoon als dagelijkse avondmaaltijd.

Serveren

Je kunt deze aardappelgratin serveren als bijgerecht bij het hoofdgerecht, maar het is ook heerlijk als lichte maaltijd voor de lunch of als late-night snack. Serveer het met een frisse salade en wat groenten om het een evenwichtig gerecht te maken.

Budgetvriendelijke Alternatieven

Als je een klein budget hebt, kun je een aantal dingen doen om dit gerecht betaalbaarder te maken. Vervang de spekreepjes bijvoorbeeld door gerookte ham of doe minder kaas in de gratin. Je kunt ook goedkope aardappelen kopen en in plaats van slagroom, kiezen voor kookroom of crème fraîche.