Couscous salade met gegrilde kip en yoghurtdressing (Couscous salad with grilled chicken and yogurt dressing)
Couscous salade met gegrilde kip en yoghurtdressing
Ingrediënten:
- 200 gram couscous
- 2 kipfilets
- 1 courgette, in plakjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 50 gram feta, verkruimeld
- Handvol verse koriander, gehakt
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur en grill de kipfilets aan beide zijden tot ze gaar zijn. Laat ze even rusten en snijd ze dan in plakjes.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de courgetteplakjes en rode paprikablokjes tot ze zacht zijn. Breng op smaak met wat zout en peper.
- Meng in een grote kom de gekookte couscous, gegrilde kip, gebakken groenten, komkommer, rode ui, verkruimelde feta en gehakte koriander.
- In een aparte kom meng je de Griekse yoghurt, citroensap, olijfolie, zout en peper. Giet dit over de salade en meng alles goed door elkaar.
- Breng indien nodig extra op smaak met zout en peper.
- Serveer de couscous salade met gegrilde kip en yoghurtdressing direct.
Opbrengst en voedingswaarde:
Dit recept is voldoende voor 4 personen.
Voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 375 kcal
- Eiwitten: 25 gram
- Vetten: 12 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- Vezels: 5 gram
- Natrium: 349 mg
Introductie:
Vandaag deel ik graag een heerlijk recept voor couscous salade met gegrilde kip en yoghurtdressing. Deze salade zit boordevol smaak en is een geweldige keuze voor een lichte en gezonde maaltijd. Het is perfect voor een zomerse lunch of een snelle, voedzame avondmaaltijd.
Serveertips:
Je kunt de couscous salade serveren met een stukje knapperig brood of als bijgerecht bij gegrilde vis of vlees. Voor extra frisheid kun je wat extra citroensap over de salade sprenkelen. Garneer met wat extra feta en koriander voor een feestelijke touch.
Alternatieven binnen het budget:
Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit recept, kun je experimenteren met verschillende groenten en eiwitbronnen. In plaats van kip kun je bijvoorbeeld gekruide zwarte bonen of gegrilde tofu toevoegen. Daarnaast kun je ervoor kiezen om seizoensgroenten te gebruiken of groenten die in de aanbieding zijn. Dit maakt de salade net zo heerlijk en zorgt ervoor dat het in lijn is met je budget.
-
Profiteroles met vanille-ijs en suikerdecoratie 2 kilo
39,0010,–per kilo5,– -
Kalfsvleeskroket Halal 24 x 90 gram HOMEKO
34,0025,99per stuk1,08 -
Bamihappen 24×90 gram HOMEKO
36,0018,90per stuk0,79 -
Diepvriesman Kipnuggets – 2 x 1 kg
24,95per kilo12,48
Online boodschappen doen bespaar tijd en geldgemakkelijk en snelvoor voordelige maaltijdenmet geweldige aanbiedingenvoor het hele gezinzonder gedoevanuit het comfort van je huis
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie