Ingrediënten:

• 2 eendenborsten
• Zout en peper naar smaak
• 2 sinaasappels
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 kopje kippenbouillon
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem

Bereiding:

1. Bestrooi de eendenborsten met zout en peper.
2. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en leg de eendenborsten met de huid naar beneden in de pan. Bak ze ongeveer 5 minuten aan elke kant, of tot ze mooi bruin zijn. Haal de eendenborsten uit de pan en zet opzij.
3. Snijd één sinaasappel in plakjes en pers het sap uit de andere sinaasappel.
4. Verwarm dezelfde pan waarin je de eendenborsten hebt gebakken en voeg de ui en knoflook toe. Bak ze ongeveer 3 minuten, of tot ze zacht zijn.
5. Voeg de bruine suiker, honing, sojasaus en balsamicoazijn toe aan de pan. Roer goed door en breng aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 2 minuten sudderen.
6. Voeg het sinaasappelsap, de plakjes sinaasappel en de kippenbouillon toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het nog 5 minuten sudderen.
7. Smelt ondertussen de boter in een aparte pan. Voeg de bloem toe en roer goed door. Laat het geheel 2 minuten koken om een roux te vormen.
8. Voeg de roux toe aan de pan met de sinaasappelsaus en roer goed door. Laat de saus nog eens 5 minuten sudderen, of tot hij iets is ingedikt.
9. Snijd de eendenborsten in plakjes. Serveer de eend met de sinaasappelsaus eroverheen gegoten.

Opbrengst en Voedingswaarde:

Dit recept voor Eend à l’orange met een twist bereidt 2 porties.

Voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 450
• Vetten: 22g
• Koolhydraten: 30g
• Eiwitten: 36g

Introductie:

Welkom bij mijn nieuwste receptenblog! Vandaag deel ik met jullie een heerlijk recept voor Eend à l’orange met een twist. Dit gerecht geeft een klassiek gerecht een frisse draai en zit boordevol smaak.

Serveertips:

Dit gerecht smaakt heerlijk met aardappelpuree en gestoomde groenten. Garneer het met verse peterselie voor een vleugje kleur.

Alternatieven op een budget:

Als je dit gerecht budgetvriendelijker wilt maken, zijn er een paar eenvoudige aanpassingen die je kunt maken:

• Vervang de eendenborsten door kipfilet. Hoewel het de traditionele smaak en textuur verandert, is het een goedkoper alternatief.
• Gebruik in plaats van verse sinaasappels, sinaasappelsap uit een fles. Dit is meestal goedkoper en geeft nog steeds een lekkere sinaasappelsmaak aan de saus.
• Vervang de balsamicoazijn door rode wijnazijn. Dit geeft een vergelijkbare smaak zonder de extra kosten.

Door deze kleine aanpassingen kun je nog steeds genieten van een heerlijke maaltijd zonder je budget te overschrijden.