Gegrilde biefstuk met rode wijnsaus en mousseline van knolselderij
Gegrilde biefstuk met rode wijnsaus en mousseline van knolselderij
Welkom bij de MegaFoodStunter keuken! In deze receptenartikel zullen we leren hoe we een heerlijke en gezonde maaltijd kunnen bereiden zonder de bank te breken. In deze editie zullen we een van mijn persoonlijke favorieten bereiden: gegrild biefstuk met rode wijnsaus en mousseline van knolselderij. Dit recept is perfect voor een avondmaal dat voedzaam, smaakvol en budgetvriendelijk is!
Ingrediënten:
- 4 biefstukken van 180 gram
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
- 2 eetlepels roomboter
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kopje zware room
- 1/2 kopje rode wijn
- 1 theelepel bloem
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
Instructies:
- Begin met het voorbereiden van je biefstukken. Bestrooi de biefstukken met zout en peper naar smaak. Het is belangrijk om de biefstukken minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast te halen zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Leg de biefstukken in de pan en gril elke kant ongeveer 2-3 minuten voor medium-rare. Haal ze van het vuur en laat ze opzij liggen terwijl je de saus en de mousseline maakt.
- Om de mousseline te maken, kook je de knolselderij in een pan met gezouten water tot ze zacht genoeg zijn om gemakkelijk te pletten. Giet af en voeg boter, zout en witte peper toe. Gebruik een staafmixer of een blender om de knolselderij tot een gladde puree te maken. Voeg de melk en room toe om het mengsel gladder te maken en naar persoonlijke smaak te verdunnen. Houd warm boven een laag vuurtje.
- Voor de saus, giet de grillpan af en plaats deze terug op middelhoog vuur. Voeg de rode wijn toe en kook gedurende 1-2 minuten, roer regelmatig. Voeg dan de bloem toe en roer goed totdat deze volledig is opgenomen. Laat koken tot de saus dikker wordt en voeg indien nodig zout en peper naar smaak toe.
- Verdeel de mousseline op 4 borden en leg de gegrilde biefstukken erop. Schep de rode wijnsaus over de biefstukken en garneer met verse peterselie. Serveer met een groene salade als bijgerecht.
En daar heb je het, een heerlijke maaltijd voor 4 personen. Dit gerecht kan worden aangepast aan verschillende diëten, zoals vegetarisch en veganistisch. In plaats van biefstuk kan je bijvoorbeeld kiezen voor portobello-paddenstoelen of tofu, terwijl je de saus en mousseline volledig veganistisch kunt houden. Het beste van alles is dat je de restjes de volgende dag kunt hergebruiken om bijvoorbeeld sappige biefstuk sandwiches voor de lunch te maken.
Bovendien kan je de rode wijnsaus aanpassen aan je eigen smaak door verschillende kruiden toe te voegen, zoals tijm en rozemarijn, of zelfs gebruik maken van goedkopere wijnen. Probeer ook eens verschillende groenten toe te voegen aan deze mousseline voor een gevarieerdere smaak.
Bon appetit! Geniet van deze smakelijke, eenvoudig te bereiden maaltijd voor de hele familie!
-
-
Loempia China 10 dozen x 60×15 gram ( 600 loempia’s)
600 stuksTHT: 05-09-2025van € 26,0010.00per stuk0.02 -
-
Kersen-rabarbertaart 3×1800 gram – 3×20 porties
59 stuksTHT: 13-11-2025van € 45,0025.00per stuk0.42 -
Online boodschappen doen bespaar tijd en geldgemakkelijk en snelvoor voordelige maaltijdenmet geweldige aanbiedingenvoor het hele gezinzonder gedoevanuit het comfort van je huis
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie