Gegrilde Halloumi Salade

Ingrediënten:

• 250g halloumi kaas
• 200g cherry tomaten
• 1 rode ui
• 1 komkommer
• 100g olijven
• Verse muntblaadjes
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de halloumi in plakken van ongeveer 1 cm dik.
2. Borstel de plakken halloumi in met olijfolie en gril ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze mooie grillstrepen hebben.
3. Snijd ondertussen de cherry tomaten in helften, de rode ui in dunne ringen en de komkommer in plakjes.
4. Pluk de muntblaadjes van de takjes.
5. Leg de gegrilde halloumi op een bord en verdeel de cherry tomaten, rode ui, komkommer, olijven en munt eroverheen.
6. Besprenkel de salade met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Opbrengst & Voeding:

Dit recept is voldoende voor 2-3 personen als hoofdgerecht of 4-5 personen als bijgerecht. Een portie van deze gegrilde halloumi salade bevat ongeveer 300 calorieën.

Introductie:

Deze gegrilde halloumi salade is een heerlijk zomerse gerecht dat zowel als hoofdgerecht of als bijgerecht kan dienen. De gegrilde halloumi kaas geeft de salade een heerlijke, hartige smaak en de verse groenten zorgen voor een frisse en knapperige textuur. Dit gerecht is ook perfect voor een picknick in het park of een barbecue met vrienden.

Serveertips:

Serveer de gegrilde halloumi salade met wat vers knapperig brood en een glas koele witte wijn voor een heerlijke zomerse maaltijd. Je kunt ook wat extra olijfolie en citroensap over de salade sprenkelen voor wat extra smaak.

Alternatieven:

Als je wat budgetvriendelijke alternatieven zoekt, kun je de halloumi vervangen door feta kaas, die ook heerlijk smaakt in deze salade. Daarnaast kun je de groenten aanpassen op basis van wat er in het seizoen beschikbaar is, zoals paprika, radijsjes of sla.