Gezonde gevulde pompoen met bulgur en geroosterde groenten
Gezonde gevulde pompoen met bulgur en geroosterde groenten
Ingrediënten:
- 1 middelgrote pompoen
- 150 g bulgur
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de bovenkant van de pompoen af en verwijder de zaden en draden. Leg de uitgeholde pompoen opzij.
- Kook de bulgur volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de paprika en courgette toe en bak mee tot ze zacht zijn.
- Breng de groenten op smaak met paprikapoeder, komijn, zout en peper.
- Meng de gebakken groenten en bulgur samen in een kom.
- Vul de uitgeholde pompoen met het mengsel en plaats de pompoen op een bakplaat.
- Bak de gevulde pompoen in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of tot de pompoen zacht is en de vulling heet is.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Opbrengst & Voedingswaarde:
Dit recept levert ongeveer 4 porties op. De voedingswaarde per portie is als volgt:
- Calorieën: 320
- Vetten: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Eiwitten: 8 g
- Vezels: 10 g
Inleiding:
Wil je genieten van een gezond en smaakvol gerecht? Probeer dan deze heerlijke gevulde pompoen met bulgur en geroosterde groenten. Het is een perfecte combinatie van hartige smaken en voedzame ingrediënten. Met dit recept kun je jouw familie en vrienden verwennen met een heerlijke maaltijd vol vitamines en vezels.
Serveertips:
Deze gevulde pompoen kan op zichzelf worden geserveerd als hoofdgerecht, maar kan ook worden vergezeld door een frisse salade of knapperig brood. Voeg een scheutje citroensap toe voor een extra verfrissende smaak. Het gerecht is perfect voor een gezellig diner of als een gezonde lunch de volgende dag.
Alternatieven:
Als je wat geld wilt besparen, zijn er enkele budgetvriendelijke alternatieven voor dit gerecht. In plaats van bulgur kun je bijvoorbeeld quinoa, rijst of couscous gebruiken. Ook kun je verschillende seizoensgroenten gebruiken in plaats van de rode paprika en courgette. Experimenteren met verschillende smaken en texturen maakt koken leuk en creatief!
-
Ruitbroodje wit 80×80 gram
80 stuksTHT: 02-09-2026van € 28,0016.00per stuk0.20Bezorging vanaf di 26 mei?Berekend voor Nederland, 1000. Vul je adres in voor een exacte datum. -
Aardbeien Cheesecake 24cm 10 stuks | OP=OP Schoonheidsfoutje
14.5 kgTHT: 13-07-2027van € 169,00125.00per kilo8.62Bezorging vanaf di 26 mei?Berekend voor Nederland, 1000. Vul je adres in voor een exacte datum. -
Ambachtelijke kibbeling gebatterd en voorgebakken – 2 x 2.5kg
5 kgTHT: 30-04-2028van € 69,9559.95per kilo11.99Bezorging vanaf do 28 mei?Berekend voor Nederland, 1000. Vul je adres in voor een exacte datum. -
Snijworst Cervelaat Gesneden 3 x 500 gram | Vers
1.5 kgvan € 30,9526.49per kilo17.66Bezorging vanaf do 4 jun?Berekend voor Nederland, 1000. Vul je adres in voor een exacte datum. -
Kaneel-chili-roomijs met chocoladesaus 12x464ml
12 stuksTHT: 31-07-2026van € 29,0014.50per stuk1.21Bezorging vanaf di 26 mei?Berekend voor Nederland, 1000. Vul je adres in voor een exacte datum.
Online boodschappen doen bespaar tijd en geldgemakkelijk en snelvoor voordelige maaltijdenmet geweldige aanbiedingenvoor het hele gezinzonder gedoevanuit het comfort van je huis
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie