Heerlijke vegetarische chili met zoete aardappel en paprika
Heerlijke vegetarische chili met zoete aardappel en paprika
Ingrediënten:
- 2 grote zoete aardappels, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blikje kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blikje zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blikje maïs, uitgelekt
- 1 blikje tomatenblokjes (400g)
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder (pas aan naar smaak)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte kaas, zure room en verse koriander (optioneel, voor garnering)
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
3. Voeg de zoete aardappel, rode paprika, gele paprika en courgette toe. Bak alles ongeveer 5 minuten tot de groenten iets zachter zijn geworden.
4. Voeg de komijnpoeder, paprikapoeder en chilipoeder toe. Roer goed door totdat de groenten gelijkmatig gekruid zijn.
5. Voeg de kidneybonen, zwarte bonen, maïs en tomatenblokjes toe. Roer opnieuw goed door.
6. Breng de chili op smaak met zout en peper.
7. Laat de chili sudderen op laag vuur, afgedekt, gedurende 25-30 minuten, of totdat de groenten volledig gaar zijn.
8. Serveer de chili met een beetje geraspte kaas, een lepel zure room en wat verse koriander, indien gewenst.
Opbrengst en voeding:
Dit recept levert ongeveer 4 porties overheerlijke vegetarische chili op.
Nutritionele informatie per portie:
- Calorieën: 300
- Eiwitten: 12 g
- Vetten: 6 g
- Koolhydraten: 52 g
- Vezels: 12 g
Inleiding:
Hallo lezers! Vandaag deel ik graag een fantastisch recept voor heerlijke vegetarische chili met zoete aardappel en paprika. Dit gerecht is niet alleen hartverwarmend en gezond, maar ook ongelooflijk smaakvol! Perfect voor vegetariërs en chili-liefhebbers.
Serveertips:
Deze vegetarische chili is heerlijk op zichzelf, maar kan ook worden geserveerd met rijst, tortillachips of geroosterd brood. Het is ook lekker om er een frisse salade bij te serveren voor wat extra groenten.
Alternatieven en budgetvriendelijke opties:
Als je voor een budgetvriendelijke versie van dit recept wilt gaan, kun je enkele ingrediënten aanpassen. In plaats van zoete aardappels kun je gewone aardappels gebruiken. Vervang de paprika’s door bevroren paprika of voeg andere groenten toe die je al in huis hebt, zoals wortels of sperziebonen. Je kunt ook droge bonen gebruiken in plaats van bonen uit blik, maar vergeet niet om ze eerst te weken en te koken. Dit zal je ook wat extra geld besparen.
Geniet van je heerlijke, vegetarische chili en maak het gerecht naar jouw eigen smaak. Eet smakelijk!
-
-
-
-
Barattolino Sublime Pure Chocolade IJsbeker 6×450 ml
6 stuksTHT: 31-05-2026van € 29,0014.50per stuk2.42 -
Online boodschappen doen bespaar tijd en geldgemakkelijk en snelvoor voordelige maaltijdenmet geweldige aanbiedingenvoor het hele gezinzonder gedoevanuit het comfort van je huis
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie