Geroosterde groenten met balsamico en tijm

Ingrediënten:

• 500 gram gemengde seizoensgroenten (bijv. wortels, paprika, courgette, rode ui)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel verse tijmblaadjes
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de groenten in grove stukken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
3. Besprenkel de groenten met olijfolie, balsamicoazijn en verse tijm. Breng op smaak met zout en peper.
4. Meng alles goed door elkaar, zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn.
5. Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
6. Haal de groenten uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.

Opbrengst & voedingswaarde:

Dit recept levert ongeveer 4 porties op. De voedingswaarde per portie is afhankelijk van de gebruikte groenten, maar dit gerecht is over het algemeen laag in calorieën en vet. Het is ook een goede bron van voedingsvezels, vitamines en mineralen.

Introductie:

Bent u op zoek naar een eenvoudig en smaakvol bijgerecht? Geroosterde groenten met balsamico en tijm zijn de perfecte keuze! Dit gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden en zit boordevol gezonde groenten. Door de groenten te roosteren, worden ze lekker knapperig en krijgen ze een heerlijke zoete smaak. De toevoeging van balsamicoazijn en tijm voegt een extra dimensie toe aan het gerecht en maakt het onweerstaanbaar lekker.

Serveertips:

Geroosterde groenten met balsamico en tijm kunnen op verschillende manieren worden geserveerd. Ze zijn heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees of vis, maar kunnen ook als hoofdgerecht worden gegeten met wat gekookte quinoa of rijst. Voeg voor wat extra smaak geroosterde knoflookteentjes toe aan de groenten voordat je ze roostert. Garneer met verse tijmblaadjes voor een extra visueel effect.

Budgetvriendelijke alternatieven:

Als je een beperkt budget hebt, kun je de groenten in dit recept aanpassen op basis van wat er op dat moment in het seizoen en in de aanbieding is. Mogelijke budgetvriendelijke alternatieven zijn aardappelen, broccoli, bloemkool, pompoen, of zelfs diepgevroren groenten. Experimenteer met verschillende combinaties en ontdek jouw favoriete smaakcombinaties!