Veganistische Linzencurry met Tomaten en Koriander
Veganistische Linzencurry met Tomaten en Koriander
Ingrediënten:
- 1 kopje rode linzen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 blikje tomatenblokjes
- 1 blikje kokosmelk
- 2 eetlepels currypasta
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de paprika toe en bak nog 2-3 minuten.
- Voeg de currypasta, kurkuma en komijnpoeder toe en bak nog een minuut om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de rode linzen, tomatenblokjes en kokosmelk toe. Roer goed door elkaar en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, dek de pan af en laat sudderen gedurende 20-25 minuten, of tot de linzen gaar zijn en de saus wat is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander en serveer met rijst of naanbrood.
Opbrengst en voedingswaarde:
Dit recept serveert ongeveer 4 porties. Hier is de geschatte voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 250
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 8 g
Introductie:
Welkom bij mijn Veganistische Linzencurry met Tomaten en Koriander recept! Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook volledig veganistisch. Het is rijk aan eiwitten dankzij de rode linzen en zit boordevol smaak dankzij de currypasta en specerijen. Het is de perfecte comfortmaaltijd voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden.
Serveertips:
Deze linzencurry smaakt heerlijk met basmatirijst of versgebakken naanbrood. Je kunt ook wat verse koriander gebruiken als garnering om wat extra frisheid toe te voegen. Serveer het als hoofdgerecht voor een culinair feestmaal, of als bijgerecht bij andere currygerechten of groentepakketjes.
Alternatieven voor een kleiner budget:
Als je een kleiner budget hebt, zijn hier enkele alternatieven voor dit gerecht:
- Gebruik gedroogde linzen in plaats van rode linzen. Deze zijn over het algemeen goedkoper en hebben een vergelijkbare textuur en smaak.
- Vervang de kokosmelk door plantaardige melk, zoals havermelk of amandelmelk. Deze zijn vaak voordeliger.
- Voeg extra groenten toe zoals courgette, wortel of aubergine om het gerecht op te vullen zonder extra kosten.
- Maak je eigen currypasta met goedkopere specerijen zoals paprikapoeder, komijn en gemberpoeder.
-
Mini Frikandellen Grootverpakking Homeko 150 stuks x 20 gram
150 stuksTHT: 30-04-202727.99per stuk0.19Bezorging vanaf do 28 mei?Berekend voor Nederland, 1000. Vul je adres in voor een exacte datum. -
Vannamei Garnalen PND Gepeld & Ontdarmd 70% IQF — Voordeeldoos 10 x 1 kg (10 kg)
10 kgTHT: 02-11-2026van € 106,9975.00per kilo7.50Bezorging vanaf di 26 mei?Berekend voor Nederland, 1000. Vul je adres in voor een exacte datum. -
Kipfilet Gebraden Gesneden 3 x 500 gram | Vers
1.5 kgvan € 35,9528.49per kilo18.99Bezorging vanaf do 4 jun?Berekend voor Nederland, 1000. Vul je adres in voor een exacte datum. -
Brood 10 x 600 gram ( om zelf te snijden )
10 stuksTHT: 09-04-2027van € 28,0016.00per stuk1.60Bezorging vanaf di 26 mei?Berekend voor Nederland, 1000. Vul je adres in voor een exacte datum. -
Gehaktballetjes gemarineerd spies 3 kilo
3 kgTHT: 02-07-2026van € 47,0015.95per kilo5.32Bezorging vanaf di 26 mei?Berekend voor Nederland, 1000. Vul je adres in voor een exacte datum.
Online boodschappen doen bespaar tijd en geldgemakkelijk en snelvoor voordelige maaltijdenmet geweldige aanbiedingenvoor het hele gezinzonder gedoevanuit het comfort van je huis
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie