Barbecue seizoen is Steak seizoen – Lekkere recepten om uw steaks te bereiden

Barbecue seizoen is Steak seizoen – Lekkere recepten om uw steaks te bereiden

Het zonnetje schijnt, de zomer staat voor de deur, de barbecues kunnen weer uit het stof. Vanzelfsprekend hoort daar een goede steak bij die, als u het goed bereidt, smelt op uw tong als sneeuw dat doet voor de zon. Maar hoe kiest u nu een lekker stuk vlees en wat is dan de juiste bereiding? MegaFoodStunter heeft hier twee heerlijke gerechten speciaal voor uw Rib-eye steak (entrecote) en Tenderloine steak.

  • Portiegrootte100
  • Energie170 cal
  • Cursus
  • Kookmethode
    • Baking
    • Roasting

Suggesties voor vlees

  • Rundvlees Entrecote Steak (MegaFoodStunter)
  • Sirloin Steak (MegaFoodStunter)
  • Rib Eye Steak (MegaFoodStunter)
1

Rib-eye

Ook wel entrecote genoemd. Als we het over een mals stuk vlees hebben dan mag de Rib-Eye niet ontbreken. De naam zegt het eigenlijk al. Het vlees komt direct van de rib van een rund, maar dan zonder het bot. Er zijn verschillende soorten Rib-Eye verkrijgbaar waaronder de tomahawk en cowboy steak. Deze laatste twee worden geserveerd met het bot er nog aan.

Bereiding

Er zijn verschillende manieren om de Rib-Eye te bereiden op de grill van de barbecue. Het bereiden kan 2.5 uur duren of u kunt met een klein uurtje klaar zijn. Voor nu gaan we voor de korte versie.

Voor extra smaak kruidt u het vlees met kruiden naar wens en laat u dat ongeveer een half uur intrekken. Wees niet bang te experimenteren met kruiden maar gebruik ook niet teveel. Het zou zonde zijn als de smaak te sterk wordt.

Leg de Rib-Eye op de grill van de barbecue en blijf regelmatig draaien. Dit doet u voor ca 30 minuten, afhankelijk van hoe mals of doorbakken u deze heerlijke steak het liefste eet. Garneer met wat gegrilde groenten of eet het naturel, complimenten voor de kok gegarandeerd!

2

Tenderloin

Of soms beter bekend als ossenhaas. De naam is echter een beetje misleidend aangezien dit gedeelte van het vlees tegenwoordig alleen nog wordt gehaald uit een rund en zeer zelden nog uit een os. Hierdoor wordt het vlees ook vaak ‘runderhaas’ genoemd.

Het vlees is zeer mals en dat is niet zonder reden. Feitelijk gezien praten we over een spier die via het bekken loopt, tot aan het bovenbeen dichtbij de heup. U vindt bijna geen bind- of vetweefsel en de structuur is overweldigend goed.

Bereiding

Vooral met liefde en geduld. En dat is deze malse vorm van goddelijkheid meer dan waard.

Leg het stuk vlees voor ca 30-40 minuten op de barbecue. Dit is de tijd voor medium rare, wilt u iets meer doorbakken? Leg het iets langer op de barbecue maar zorg er voor dat het niet te droog wordt. Leg het vlees niet direct in het vuur, zonde als de buitenkant verbrandt. Nadat het vlees klaar is laat u deze nog 5-10 minuten rusten van de barbecue af, snij het in plakken en serveer het uit.

Een hoogstaande steak zo op uw bord.

  • Voedingswaarden Rib-eye onbewerkt

  • Portiegrootte100
  • Hoeveelheid per portie
  • Calorieën170
  • % Dagelijkse Waarde*
  • Totaal Vet9.3 g11.92%
  • Verzadigd vet4.5 g22.5%
  • Totaal koolhydraten0 g0%
  • Toegevoegde suikers0 g0%
  • Eiwit21.5 g43%

Benodigde producten

Rundvlees Entrecote Steak – 10 x 200 gram

 39,00
In winkelmand

Sirloin Steak – 10 x 227gr

 40,00
In winkelmand

Gerelateerde producten

Australische Wagyu Entrecote – 10 x 227gram

 188,00
In winkelmand

Duitse Mini “Frikandellen” (Frikadel Ballchen) – 2 x 1 kilo

 7,00
In winkelmand

Gehakt cordon bleu 2x945gram

 9,00
In winkelmand

Gehaktballen – 72 stuks

 15,00
In winkelmand

Groene asperges met lekkerbekjes

Groene asperges uit de oven met lekkerbekjes uit de pan

Sinds kort hebben wij groene asperges in ons assortiment en dit zou natuurlijk niet compleet zijn zonder hier een recept te delen die u hiervoor kunt gebruiken. ``De koningin der groenten`` en die naam draagt zij niet voor niets. Een veelzijdige groente die op veel verschillende manieren te bereiden is. In dit recept behandelen wij een simpel, makkelijk en snel gerecht uit de oven, samen met heerlijke lekkerbekjes uit de pan. Eet smakelijk alvast!

  • Voorbereidingstijd10 min
  • Kooktijd20 min
  • Totale tijd30 min
  • Portiegrootte100
  • Energie29 cal
  • Keuken
    • Nederlands
  • Cursus
    • Hoofdgerecht
  • Kookmethode

Ingrediënten

Voor de Asperges

  • Twee bosjes groene asperges (MFS)
  • 2 tenen knoflook
  • Scheut olijfolie
  • Peper en zout
  • Parmezaanse- of gewone strooikaas

Voor de Lekkerbekjes

  • 3-4 lekkerbekjes (MFS)
  • Zonnebloemolie

Wijn

  • Droge witte wijn (MFS)

Recept

Bereiding Asperges

1

U start met het voorverwarmen van de oven op 220°C.

2

Pak de asperges, snijd de houtachtige onderkant af en leg de stengels in de ovenschaal.

Bosje Asperges

3

Pers de teentjes knoflook, snipper deze zo klein mogelijk en verdeel het over de asperges in de ovenschaal. Het persen van de knoflook kunt u doen met een knoflookpers maar ook gemakkelijk met een groot mes. Gebruik hiervoor de zijkant van het lemmet. Besprenkel de asperges met wat olijfolie en voeg een beetje zout en/of peper toe naar smaak.

4

Nu zet u de ovenschaal in de oven en laat u het 20 minuten garen. Zodra de asperges klaar zijn strooit u er nog wat geraspte kaas/Parmezaanse kaas overheen en uw asperges zijn klaar!

Bereiding Lekkerbekjes

5

Tijdens het garen van de asperges begint u alvast met het bereiden van de lekkerbekjes. Gebruik een diepe pan, voorkeur voor een hapjespan, en rijkelijk met zonnebloemolie.

6

Zorg dat de zonnebloemolie goed verhit is waarna u de lekkerbekjes voor ongeveer 5 minuten in de pan legt. Let op dat dit soms wat kan spetteren. Na 5 minuten haalt u de lekkerbekjes uit de pan en serveert u deze samen met de asperges. Eet smakelijk!

7

Wijntip: Naast dit gerecht drinkt u het beste een droge witte wijn.

  • Voedingswaarden van asperges onbereid

  • Portiegrootte100
  • Hoeveelheid per portie
  • Calorieën29
  • % Dagelijkse Waarde*Standaard DV
  • Totaal Vet0.3 g78 g0.38%
  • Verzadigd vet0.1 g20 g0.5%
  • Totaal koolhydraten3.3 g275 g1.2%
  • Toegevoegde suikers1.9 g50 g3.8%
  • Eiwit2.7 g50 g5.4%
  • Zout 0.03

Gerelateerde producten

Deze producten kunt u gebruiken voor het bereiden van dit recept.

Bonduelle Asperges – 5 x 1 kilo

 11,00
In winkelmand

Gerelateerde categorie

Deze producten vallen onder dezelfde categorie gebruikt in dit recept.

Bonduelle Asperges – 5 x 1 kilo

 11,00
In winkelmand

Gele bieten blokjes – 5 x 1kg

 4,00
In winkelmand

Schorseneren In Room – 4 x 2,5 kilo

 5,00
In winkelmand

Cod portions skinless boneless 3k 70/120g

 25,00
In winkelmand

Vis pakket 5kg

 15,00
In winkelmand

White HOSO (Gamba) – 6 x 2kg

 168,00
In winkelmand