Eend à l’orange met gekarameliseerde worteltjes

Ingrediënten:

• 1 hele eend
• 4 sinaasappels
• 500 g worteltjes
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels boter
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Stap voor stap uitleg over hoe je dit heerlijke gerecht kunt bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snijd de sinaasappels doormidden en pers het sap uit. Bewaar het sap.
3. Leg de sinaasappelhelften in de eend, samen met wat zout en peper.
4. Plaats de eend in een ovenschaal en zet het in de voorverwarmde oven. Laat de eend gedurende 2 uur braden.
5. Verwijder de eend uit de oven en laat het even rusten terwijl je de saus maakt.
6. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg het sinaasappelsap toe. Laat het koken totdat het volume gehalveerd is.
7. Voeg suiker toe aan de pan en laat het karamelliseren.
8. Snijd ondertussen de worteltjes in dunne plakjes.
9. Verhit een andere pan op middelhoog vuur en smelt de boter. Bak de worteltjes totdat ze zacht zijn en een lichte karamellisatie hebben.
10. Snijd de eend in stukken en serveer met de gekarameliseerde worteltjes en de sinaasappelsaus.

Opbrengst en voedingswaarde:

Dit recept is voldoende voor ongeveer 4 tot 6 personen, afhankelijk van de eetlust. Hier zijn de geschatte voedingswaarden per portie:

• Calorieën: 500
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 20 g
• Eiwitten: 50 g

Introductie:

Welkom bij mijn nieuwe receptenblog! Vandaag deel ik mijn favoriete recept voor eend à l’orange met gekarameliseerde worteltjes. Dit is een klassiek Frans gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden of wanneer je indruk wilt maken op je gasten. Het combineert de unieke smaken van sappige eend, zoete sinaasappelsaus en gekarameliseerde worteltjes tot een verrukkelijke maaltijd.

Serveringstips:

Server dit gerecht met aardappelpuree en haricots verts voor een complete maaltijd. Garneer het bord met verse kruiden, zoals peterselie of tijm, om een mooie presentatie te creëren. Serveer met een heerlijke rode wijn om de smaken nog beter naar voren te laten komen.

Alternatieven:

Als je een budgetvriendelijkere versie van dit gerecht wilt maken, zijn hier een paar alternatieven:

• Vervang de eend door kippenbouten of kalkoenfilet. Het resultaat zal iets anders zijn, maar nog steeds heerlijk.
• Gebruik in plaats van verse sinaasappelsap een sinaasappelconfituur. Dit zal de smaak behouden maar is mogelijk goedkoper.
• Probeer zoete aardappelen in plaats van worteltjes voor een andere smaakervaring.