Eend à l’orange op een bedje van geroosterde groenten

Ingrediënten:

• 1 eend van ongeveer 2 kg
• 4 sinaasappels
• 500 ml sinaasappelsap
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak
• 500 g gemengde groenten naar keuze (wortels, pastinaak, aardappels, etc.)
• Olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Was de eend van binnen en van buiten en dep hem droog met keukenpapier.
3. Bestrooi de eend met zout en peper en leg hem in een braadslede.
4. Schenk het sap van 2 sinaasappels over de eend en bedek de braadslede met aluminiumfolie.
5. Braad de eend gedurende 2 uur in de voorverwarmde oven.
6. Terwijl de eend braadt, bereid je de geroosterde groenten voor.
7. Schil de groenten en snijd ze in gelijke stukken.
8. Leg de groenten op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met zout, peper en gedroogde tijm.
9. Bak de groenten gedurende 30-40 minuten in de oven, tot ze goudbruin en gaar zijn.
10. Haal de eend uit de oven en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
11. Verhoog de oventemperatuur naar 220 graden Celsius.
12. Pers de overige 2 sinaasappels uit en meng het sap met honing en sojasaus.
13. Smeer de eend in met het sinaasappel-honingmengsel en zet hem nog 10 minuten in de hete oven.
14. Snijd de eend in stukken en serveer op een bedje van geroosterde groenten.

Opbrengst & Voedingsinformatie:

Dit recept is geschikt voor ongeveer 6 personen.

Nutritionele informatie per portie:

• Calorieën: 450
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 25 g
• Eiwitten: 40 g
• Vezels: 5 g

Introductie:

Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik graag mijn recept voor Eend à l’orange op een bedje van geroosterde groenten. Dit gerecht combineert de klassieke smaken van eend en sinaasappel met heerlijk geroosterde groenten.

Serveertips:

Serveer dit gerecht met aardappelpuree of een frisse salade. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of koriander voor een extra smaakdimensie.

Alternatieven:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, kun je kip gebruiken in plaats van eend. Je kunt ook seizoensgroenten gebruiken of restjes groenten die je nog in de koelkast hebt liggen. Laat je creativiteit de vrije loop!