Gekruide Linzensalade met Feta en Komkommer

Ingrediënten:

• 200 gram groene linzen
• 1 komkommer, in blokjes
• 100 gram verkruimelde feta kaas
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 rode paprika, in blokjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• Verse peterselie, gehakt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kook de linzen volgens de instructies op de verpakking.
2. Terwijl de linzen koken, verhit de olijfolie in een pan en bak de ui, knoflook en paprika tot ze zacht zijn.
3. Voeg de komijn en paprikapoeder toe aan het uimengsel en bak nog 1-2 minuten.
4. Giet de gekookte linzen af en voeg ze toe aan de pan met het uimengsel. Roer goed door.
5. Laat de linzen afkoelen en voeg dan de komkommerblokjes, verkruimelde feta kaas en gehakte peterselie toe.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de gekruide linzensalade direct of bewaar in de koelkast voor later gebruik.

Opbrengst & Voedingswaarde:

Deze gekruide linzensalade met feta en komkommer serveert ongeveer 4 personen. De voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, maar hier is een algemene schatting per portie:

• Calorieën: 250
• Vetten: 15 gram
• Koolhydraten: 20 gram
• Eiwit: 10 gram

Inleiding:

Welkom bij mijn nieuwste blog over heerlijke recepten! Vandaag deel ik graag mijn favoriete gekruide linzensalade met feta en komkommer. Het is een lichte en gezonde salade boordevol smaak. Perfect voor een snelle lunch of als bijgerecht bij het avondeten. Laten we beginnen met koken!

Serveertips:

Deze linzensalade kan op verschillende manieren geserveerd worden. Je kunt het als een hoofdgerecht eten door het te combineren met wat gebakken kip of gegrilde groenten. Of serveer het als bijgerecht bij een zomerse barbecue. Het past ook perfect als vulling voor een wrap met wat knapperige sla erbij. Laat je creativiteit de vrije loop!

Budgetvriendelijke alternatieven:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, zijn er verschillende opties die je kunt overwegen. Probeer in plaats van feta kaas een goedkopere witte kaas of verkruimelde geitenkaas. Vervang de linzen door goedkopere bonen zoals zwarte bonen of kikkererwten. Gebruik ook gerust seizoensgroenten die op dat moment in de aanbieding zijn. Het belangrijkste is om te experimenteren en te genieten van je eigen creatie!