Ingrediënten:

• 12 grote champignons
• 200 gram verse spinazie
• 100 gram feta, verkruimeld
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, als garnering)

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Veeg de champignons schoon met een keukenpapiertje en verwijder de steel. Hak de steel fijn.
3. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de fijngehakte champignonsteel en knoflook gedurende 2-3 minuten, of tot ze zacht zijn.
4. Voeg de spinazie toe aan de pan en laat het slinken. Breng op smaak met zout en peper.
5. Vul de champignons met het spinaziemengsel en leg ze op een bakplaat.
6. Verkruimel de feta over de champignons.
7. Bak de gevulde champignons gedurende 15-20 minuten, of tot de champignons gaar zijn en de feta goudbruin begint te worden.
8. Garneer met verse peterselie indien gewenst.

Opbrengst en Voedingswaarde:

Dit recept is voldoende voor 4 personen. Hieronder vind je de benaderende voedingsinformatie per portie:

• Calorieën: 120
• Vet: 8g
• Koolhydraten: 7g
• Eiwit: 6g

Introductie:

Hallo allemaal! Vandaag deel ik graag mijn recept voor overheerlijke gevulde champignons met spinazie en feta. Dit gerecht is perfect als voorgerecht, bijgerecht of lichte maaltijd. Het is gemakkelijk te maken, boordevol smaak en biedt een gezonde dosis groene groenten. Laat je verleiden door de combinatie van aardse champignons, hartige spinazie en zoute feta. Het is een gegarandeerde favoriet bij familie en vrienden!

Serveertips:

Deze gevulde champignons zijn heerlijk als voorgerecht bij een feestelijk etentje, maar kunnen ook worden geserveerd als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd. Garneer met verse peterselie voor een extra vleugje kleur en frisheid. Serveer direct uit de oven voor de beste smaak en textuur.

Budgetvriendelijke alternatieven:

Als je het liever iets budgetvriendelijker wilt houden, kun je de feta vervangen door goedkopere kaas zoals geraspte mozzarella of jonge kaas. Je kunt ook gegrilde paprika’s toevoegen aan het spinaziemengsel voor extra smaak. Experimenteer gerust met verschillende ingrediënten om je eigen draai aan dit recept te geven.