Gezonde Griekse salade met verse groenten en tzatziki dressing

Ingrediënten:

• 200 gram cherrytomaten
• 1 komkommer
• 1 rode ui
• 1 groene paprika
• 100 gram zwarte olijven
• 150 gram feta kaas
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 250 gram Griekse yoghurt
• 1 eetlepel verse dille
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de cherrytomaten doormidden, snijd de komkommer en paprika in blokjes, en snipper de rode ui.
2. Voeg de cherrytomaten, komkommer, paprika, rode ui en zwarte olijven toe aan een grote kom.
3. Verkruimel de feta kaas boven de kom.
4. Doe de olijfolie, citroensap, knoflook, Griekse yoghurt en verse dille in een aparte kom en meng goed.
5. Schenk de tzatziki dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Laat de salade even in de koelkast rusten voordat je serveert.

Opbrengst & Voedingswaarde:

Dit recept is geschikt voor 4 personen. Elke portie bevat ongeveer:

• Calorieën: 250
• Eiwitten: 10 gram
• Koolhydraten: 15 gram
• Vet: 18 gram
• Vezels: 4 gram

Introductie:

Hallo allemaal! Vandaag wil ik graag mijn recept voor een heerlijke en gezonde Griekse salade met jullie delen. Deze salade zit boordevol verse groenten en wordt op smaak gebracht met een heerlijke tzatziki dressing. Het is een perfecte salade voor warme zomerdagen of als bijgerecht bij een barbecue. Laten we beginnen!

Serveertips:

Deze Griekse salade kan op verschillende manieren worden geserveerd. Je kunt het als hoofdgerecht eten, bijvoorbeeld met een stuk gebakken kip of gegrilde halloumi. Het is ook een geweldige salade om te serveren bij een picknick of als bijgerecht bij gegrilde vis. Serveer met vers brood of pita om de maaltijd compleet te maken.

Alternatieven:

Als je een beperkt budget hebt, zijn er enkele alternatieven die je kunt overwegen. In plaats van cherrytomaten, kun je gewone tomaten gebruiken. Je kunt ook goedkopere groenten toevoegen zoals wortelen, radijsjes of selderij. In plaats van feta kaas kun je ook geitenkaas gebruiken. Deze alternatieven zijn even lekker en budgetvriendelijk.