Hachee met Champignons en Wortel in Rijke Saus: Een Heerlijke Nederlandse Stoofpot

Introductie

Als je op zoek bent naar een hartverwarmend, smaakvol gerecht dat perfect is voor de koudere maanden, dan is hachee met champignons en wortel in rijke saus iets voor jou! Deze Nederlandse stoofpot is een ware traktatie, boordevol comfort en rustieke smaken. Het is heerlijk bij een stukje brood of aardappelpuree, en het is gemakkelijk te maken met alledaagse ingrediënten.

Ingrediënten

• 1 kilo runderlappen in blokjes
• 250 gram champignons, in plakjes gesneden
• 2 grote wortels, geschild en in blokjes gesneden
• 2 uien, gepeld en in ringen gesneden
• 3 eetlepels bloem
• 3 eetlepels boter
• 750 milliliter runderbouillon
• 2 eetlepels azijn
• 1 laurierblad
• 3 kruidnagels
• Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
2. Verhit de boter in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
3. Bak de uien tot ze zacht en glazig zijn.
4. Voeg de blokjes runderlappen toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn.
5. Strooi de bloem over het vlees en bak nog 1 minuut.
6. Voeg de bouillon, azijn, laurierblad en kruidnagels toe en breng aan de kook.
7. Voeg de wortels toe, roer en dek de pan af.
8. Zet de pan in de oven en laat 2,5 uur zachtjes sudderen, of totdat het vlees gaar is.
9. Haal de pan uit de oven en verwijder het laurierblad en de kruidnagels.
10. Voeg de champignons toe en breng op smaak met zout en peper.
11. Dek de pan af en zet hem terug in de oven. Laat nog 30 minuten sudderen of totdat de champignons zacht en gaar zijn.
12. Haal de pan uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je serveert.

Opbrengst en Voedingsinformatie

Dit recept voor hachee met champignons en wortel in rijke saus, maakt genoeg om 6 personen te dienen. Hier is de voedingsinformatie per portie (op basis van 6 porties):

• Calorieën: 538
• Proteïne: 47,4 gram
• Vet: 22,1 gram
• Koolhydraten: 36,8 gram
• Vezels: 5,2 gram

Serveren en Tips

Serveer hachee met champignons en wortel in rijke saus met een stuk brood of aardappelpuree. Het is ook heerlijk met gekookte rijst. Garneer met verse peterselie of tijm voor extra smaak en kleur.

Als je van iets pittigs houdt, kun je een beetje sambal of cayennepeper toevoegen. Dit geeft een lekkere kick aan het gerecht.

Alternatieven voor Dit Gerecht

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit gerecht, dan kun je de runderlappen vervangen door ander goedkoop vlees, zoals kippendijen of varkensvlees. Je kunt ook groenten vervangen door andere seizoensgroenten, zoals spruitjes of bloemkool. Hierdoor krijg je een vergelijkbare smaak en textuur met minder kosten.

Smakelijk eten!