Hartige pompoentaart met geitenkaas en rozemarijn

Welkom bij mijn heerlijk hartige pompoentaart recept! Pompoen is zo’n veelzijdige groente en deze taart is een geweldige manier om de herfst op een feestelijke manier te vieren. De combinatie van romige geitenkaas en aromatische rozemarijn geeft deze taart een verrukkelijke smaak. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten:

• 400 gram pompoen, geschild en in blokjes
• 1 rol vers bladerdeeg
• 150 gram geitenkaas
• 2 takjes rozemarijn, alleen de blaadjes
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eieren
• 125 ml room
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Kook de pompoenblokjes in een pan met water tot ze zacht zijn. Giet af en laat even uitlekken.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
4. Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak ze kort mee. Breng op smaak met zout en peper.
5. Leg het bladerdeeg in een taartvorm en prik er gaatjes in met een vork.
6. Verdeel het pompoenmengsel gelijkmatig over het bladerdeeg.
7. Brokkel de geitenkaas over de pompoen.
8. Klop de eieren en room samen in een kom. Voeg hier de rozemarijnblaadjes aan toe en breng op smaak met zout en peper.
9. Giet het eimengsel voorzichtig over de pompoen en geitenkaas.
10. Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot de taart goudbruin en stevig is.
11. Laat de taart iets afkoelen voordat je deze aansnijdt.

Opbrengst en voedingswaarde:

Dit recept is goed voor 4 personen. Elke portie bevat ongeveer:

• Calorieën: 380
• Vet: 22g
• Koolhydraten: 35g
• Eiwit: 12g
• Vezels: 4g

Serveertips:

Deze hartige pompoentaart is perfect als hoofdgerecht geserveerd met een groene salade aan de zijkant. Het is ook een geweldige toevoeging aan een brunch of als onderdeel van een feestelijk herfstmenu. Probeer de taart warm te serveren voor het beste resultaat!

Budgetvriendelijke alternatieven:

Als je het budgetvriendelijker wilt maken, zijn hier een paar alternatieven:

• Vervang geitenkaas door feta, die vaak iets goedkoper is.
• Gebruik gedroogde rozemarijn in plaats van verse rozemarijn. Dit is over het algemeen goedkoper en je hebt er minder van nodig.
• Maak je eigen bladerdeeg in plaats van een rol vers bladerdeeg te kopen. Dit kost wat meer tijd, maar kan kosten besparen.

Met deze eenvoudige aanpassingen kun je nog steeds genieten van een heerlijke pompoentaart zonder je budget te overschrijden!