Ingrediënten:

• 500 g spliterwten
• 250 g gerookte spekblokjes
• 1 rookworst
• 1 prei
• 1 winterpeen
• 1 knolselderij
• 2 uien
• 2 bouillonblokjes (groente of vlees)
• 2 laurierblaadjes
• Verse peterselie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Was de spliterwten en laat ze minstens 8 uur weken in ruim water.
2. Bak de spekblokjes in een grote soeppan tot ze knapperig zijn.
3. Snijd de prei, winterpeen, knolselderij en uien in stukjes.
4. Voeg de gesneden groenten toe aan de pan met spekblokjes en bak ze voor ongeveer 5 minuten.
5. Giet de geweekte spliterwten af en voeg ze toe aan de pan.
6. Voeg voldoende water toe, zodat alle ingrediënten in de pan onder water staan.
7. Voeg de bouillonblokjes, laurierblaadjes en zout en peper toe naar smaak.
8. Breng het geheel aan de kook en laat de erwtensoep op laag vuur pruttelen gedurende 2 uur.
9. Vergeet niet af en toe te roeren om aanbakken te voorkomen.
10. Vlak voor serveren de rookworst in plakjes snijden en toevoegen aan de soep.
11. Garneer de erwtensoep met verse peterselie en serveer warm.

Opbrengst en voedingswaarde:

Dit recept levert ongeveer 4 porties op. De voedingswaarde per portie kan variëren, maar een portie erwtensoep bevat gemiddeld ongeveer:

• Energie: 300 kcal
• Vetten: 10 g
• Koolhydraten: 30 g
• Eiwitten: 20 g

Introductie:

Erwtensoep, ook wel bekend als snert, is een heerlijk traditioneel gerecht uit Nederland. Het is een dikke en hartige soep gevuld met spliterwten, groenten en vlees. Deze erwtensoep is perfect voor koude winterdagen en wordt vaak gegeten met roggebrood en katenspek. Met dit beste traditionele erwtensoep recept maak je een smaakvolle en vullende maaltijdsoep.

Serveertips:

Erwtensoep is het lekkerst wanneer het goed is ingedikt en de smaken goed zijn opgenomen. Serveer het met een plak roggebrood met daarop katenspek. Snijd het roggebrood in kleine stukjes en besmeer met boter voordat je er katenspek op legt. Dit geeft een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Je kunt ook wat extra verse peterselie toevoegen voor een frisse smaak en kleurrijke presentatie.

Alternatieven voor het gerecht:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor erwtensoep, kun je overwegen om de hoeveelheid vlees te verminderen en meer groenten toe te voegen. In plaats van gerookte spekblokjes kun je bijvoorbeeld kiezen voor gewone spekblokjes of zelfs helemaal geen spek. Ook kun je goedkopere groenten gebruiken, zoals vastkokende aardappels in plaats van knolselderij. Op deze manier kun je de kosten van het gerecht verlagen zonder afbreuk te doen aan de smaak en voedzaamheid.