Ingrediënten

• 500 gram kipfilet in blokjes gesneden
• 1 ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook fijngehakt
• 1 rode paprika in blokjes gesneden
• 200 ml yoghurt
• 2 el tikka masala pasta
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl kurkuma
• 1 blikje tomatenblokjes
• 300 gram rijst
• Verse koriander (optioneel)

Instructies

1. Bak de kipfiletblokjes in een scheutje olie in een hapjespan.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak dit kort mee.
3. Voeg de paprika toe en bak dit nog 2 minuten mee.
4. Voeg de tikka masala pasta, gemberpoeder, komijnpoeder, paprikapoeder en kurkuma toe en roer dit goed door.
5. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
6. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
7. Voeg de yoghurt toe aan de hapjespan en roer dit goed door.
8. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
9. Serveer de Kip Tikka Masala met de rijst en garneer eventueel met verse koriander.

Opbrengst & Voeding

Dit recept is geschikt voor vier personen. Per portie bevat het ongeveer:

• Calorieën: 425
• Koolhydraten: 45 gram
• Vetten: 9 gram
• Eiwitten: 38 gram
• Vezels: 5 gram

Serveertips

Kip Tikka Masala met rijst smaakt heerlijk met een frisse salade erbij. Ook kun je er naan brood bij serveren om lekker in de saus te dopen. Daarnaast kun je een schaaltje yoghurt op tafel zetten om de pittigheid van het gerecht wat te verzachten.

Budgetvriendelijke Alternatieven

Als je op je budget wilt letten, kun je ervoor kiezen om in plaats van kipfilet goedkopere kippendijen te gebruiken. Daarnaast kun je ervoor kiezen om de verse paprika te vervangen voor een blikje paprika’s. Ook kun je in plaats van verse koriander gedroogde koriander gebruiken of het helemaal weglaten.