Kruidige zoete aardappelstamppot met kip en curry
Kruidige zoete aardappelstamppot met kip en curry
Ingrediënten:
- 500 gram zoete aardappel
- 300 gram kipfilet
- 2 eetlepels currypasta
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 ml kokosmelk
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel gemberpoeder
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in een pan met ruim water totdat ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kipfilet samen met de ui, knoflook en rode paprika totdat de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
- Voeg de currypasta, kurkuma, komijnzaad en gemberpoeder toe aan de pan en roer het goed door. Laat het geheel een paar minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Giet de gekookte zoete aardappelen af en stamp ze fijn met een stamper. Voeg de kokosmelk toe en meng het goed door elkaar.
- Voeg de kruidige kip en groenten toe aan de zoete aardappelstamppot en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de kruidige zoete aardappelstamppot met kip en curry direct en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Opbrengst en voedingswaarde:
Dit recept is voldoende voor 4 porties. Per portie bevat het ongeveer:
- Calorieën: 420
- Vet: 18 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- Eiwitten: 25 gram
- Vezels: 8 gram
Introductie:
Hallo lezers! Vandaag heb ik een heerlijk en gemakkelijk recept voor jullie, namelijk kruidige zoete aardappelstamppot met kip en curry. Deze combinatie van smaken is werkelijk verrukkelijk en zal je smaakpapillen verwennen. De zoete aardappel geeft een heerlijke zoete smaak en de toevoeging van curry zorgt voor een kruidige kick. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of zelfs voor een speciale gelegenheid. Laten we snel beginnen!
Serveertips:
Deze kruidige zoete aardappelstamppot met kip en curry smaakt fantastisch op zichzelf, maar je kunt er ook wat extra groenten of een salade bij serveren. Een frisse komkommersalade past perfect bij dit gerecht. Daarnaast kun je het geheel garneren met wat verse peterselie of koriander voor een extra kleurrijke presentatie. Geniet ervan!
Alternatieven voor een klein budget:
Als je een kleiner budget hebt, kun je deze heerlijke maaltijd nog steeds bereiden. Hier zijn enkele alternatieven die budgetvriendelijk zijn:
- Vervang de kipfilet door kippendijen. Deze zijn meestal goedkoper en hebben veel smaak.
- Gebruik in plaats van verse kruiden, zoals knoflook en gember, gedroogde varianten. Deze zijn vaak goedkoper en kun je lang bewaren.
- Voeg extra groenten toe, zoals wortels of sperziebonen, om de maaltijd te vullen zonder extra kosten.
- Gebruik in plaats van kokosmelk gewone melk of bouillon om de zoete aardappelstamppot smeuïg te maken.
-
Snacks, bijbestel product, Mini snacks, Regulier assortimentMini borrelballen xl Elite 50×30 gram alleen BIJBESTEL product
1.5 kg50 stuks0.44 / per stukTHT: 01-11-2024€ 21.99 -
Maaltijden, Vis, Regulier assortiment
Aardappel, rode biet, koolvis maaltijd 12×540 gram
12 stuks2.92 / per stukTHT: 31-08-2024Oorspronkelijke prijs was: € 72.00.€ 35.00Huidige prijs is: € 35.00. -
Vis, Rauw, Regulier assortiment
Alaska Pollak met huid en graat interleaved 150-200gram 4 x 6,5 kilo doos
26 kg5.73 / per kgTHT: 13-04-2025Oorspronkelijke prijs was: € 225.00.€ 149.00Huidige prijs is: € 149.00. -
De korting is geldig tot 10-05 23:59-51%
6.48 KILONU 19.99 EUROMaaltijden, Vis, Vlees, Vegan, Specialiteiten, Actiemaaltijden 12 stuks (6 soorten x 2 a540 gram per stuk ) zie omschrijving mix nr 10
6.48 kg12 stuks1.67 / per stukTHT: 31-07-2024Oorspronkelijke prijs was: € 72.00.€ 35.00Huidige prijs is: € 35.00.€ 19.99 -
Halal, Kip, Regulier assortiment
Kip Drumsticks gemarineerd 8 kilo HALAL
8 kg4.38 / per kgTHT: 01-09-2024Oorspronkelijke prijs was: € 56.00.€ 35.00Huidige prijs is: € 35.00.
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie