Recept: Malse zoetzure kip met groenten

Ingrediënten:

• 500 gram kipfilet, in blokjes
• 2 eetlepels maïzena
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels rijstazijn
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 groene paprika, in reepjes
• 1 ui, in ringen gesneden
• 1 wortel, in dunne plakjes
• 1 blik ananasstukjes op sap
• 2 eetlepels olie
• Zout en peper naar smaak
• Gekookte witte rijst, om te serveren
• Optioneel: sesamzaadjes en lente-uitjes voor garnering

Bereidingswijze:

1. Begin met het marineren van de kip. Meng in een kom de kipblokjes, maïzena, sojasaus en rijstazijn. Laat dit minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
2. Terwijl de kip marineert, bereid je de zoetzure saus voor. Meng in een aparte kom de tomatenpuree, honing, bruine suiker en fijngehakte knoflook. Voeg het sap van de ananas toe en roer goed om alles te combineren.
3. Verhit de olie in een wokpan op middelhoog vuur. Bak hierin de gemarineerde kipblokjes tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
4. Voeg de gesneden paprika, ui en wortel toe aan dezelfde pan en roerbak gedurende 5-7 minuten tot de groenten knapperig zijn maar nog steeds beetgaar.
5. Voeg de zoetzure saus toe aan de groenten in de pan, samen met de ananasstukjes. Laat het geheel nog even sudderen tot de saus iets is ingedikt.
6. Voeg de gebakken kip terug in de pan en roer alles goed door elkaar, zodat de kip volledig bedekt is met de saus. Laat het nog een paar minuten opwarmen.
7. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
8. Serveer de malse zoetzure kip met groenten over gekookte witte rijst.
9. Garneer met sesamzaadjes en lente-uitjes indien gewenst.

Opbrengst & Voedingswaarde:

Dit recept van malse zoetzure kip met groenten is geschikt voor 4 personen. Een portie bevat gemiddeld ongeveer 350 calorieën, 25 gram eiwit, 10 gram vet en 40 gram koolhydraten.

Inleiding:

Hallo allemaal! Vandaag deel ik graag mijn recept voor malse zoetzure kip met groenten. Dit gerecht is een favoriet in mijn familie en ik ben er zeker van dat jullie er ook van zullen genieten. De combinatie van sappige kip, knapperige groenten en de zoete en zure smaak van de saus is gewoonweg verrukkelijk! Het beste van alles is dat dit gerecht eenvoudig en snel te bereiden is. Perfect voor drukke avonden!

Serveertips:

Deze malse zoetzure kip met groenten smaakt heerlijk met een kommetje warme witte rijst. Je kunt er ook voor kiezen om het te serveren met noedels of zelfs op een bedje van knapperige groene salade. Voel je vrij om creatief te zijn en te variëren naar jouw persoonlijke smaak!

Alternatieven voor een kleiner budget:

Als je een kleiner budget hebt, zijn er nog steeds tal van alternatieven om van dit gerecht te genieten. Je kunt bijvoorbeeld kippendijen gebruiken in plaats van kipfilet, omdat dit meestal goedkoper is. Daarnaast kun je experimenteren met seizoensgroenten om de kosten laag te houden. Groenten zoals broccoli, bloemkool en wortels zijn vaak betaalbaar en passen goed in dit gerecht. Voor de zoetzure saus kun je gewone azijn gebruiken in plaats van rijstazijn. Het resultaat zal nog steeds heerlijk zijn zonder de bank te breken!