Recept: Mexicaanse kip tortilla’s

Ingrediënten:

• 4 tortilla’s
• 300 gram kipfilet, in reepjes gesneden
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 gele paprika, in reepjes gesneden
• 1 rode ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder (optioneel, voor een pittige smaak)
• 1 blikje maïs, uitgelekt
• 1 blikje zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 100 gram geraspte kaas
• 125 ml zure room
• Verse koriander, gehakt
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan en bak de kipreepjes goudbruin. Breng op smaak met zout, peper, komijnpoeder, paprikapoeder en chilipoeder (indien gewenst).
2. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan en bak deze even mee tot ze zacht zijn.
3. Voeg de paprika’s, maïs en zwarte bonen toe aan de pan en roerbak alles tot de groenten beetgaar zijn.
4. Verwarm ondertussen de tortilla’s volgens de instructies op de verpakking.
5. Bestrijk elke tortilla met een dun laagje zure room.
6. Verdeel het kip-groentemengsel gelijkmatig over de tortilla’s.
7. Strooi de geraspte kaas over de vulling.
8. Garneer met gehakte verse koriander.
9. Vouw de tortilla’s dicht en snijd ze eventueel doormidden.
10. Serveer de Mexicaanse kip tortilla’s direct terwijl ze nog warm zijn.

Opbrengst & voedingswaarde:

Dit recept levert ongeveer 4 Mexicaanse kip tortilla’s op. De voedingswaarde is per tortilla:

• Calorieën: 375
• Vetten: 15.7g
• Koolhydraten: 34.2g
• Eiwitten: 26.3g

Inleiding:

Hallo daar! Vandaag deel ik graag mijn recept voor heerlijke Mexicaanse kip tortilla’s met jullie. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Het zit boordevol smaakvolle ingrediënten en is eenvoudig te bereiden. Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van malse kip, knapperige groenten en romige kaas. Je zult er zeker van genieten!

Serveringstips:

Je kunt deze Mexicaanse kip tortilla’s serveren met guacamole, salsa, zure room en extra gehakte koriander. Het smaakt ook heerlijk met een frisse groene salade aan de zijkant. Serveer ze als hoofdgerecht of als onderdeel van een buffet tijdens een feestje. Het is gegarandeerd een succes!

Budgetvriendelijke alternatieven:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit gerecht, kun je de volgende aanpassingen maken:

• Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet. Kippendijen zijn vaak iets goedkoper en hebben een sappigere smaak.
• Vervang de paprika’s door seizoensgroenten. Zo kun je bijvoorbeeld courgette, wortel of champignons gebruiken. Kies gewoon wat er op dat moment voordelig is.
• Vervang de geraspte kaas door een goedkopere kaas zoals jonge kaas of mozzarella.
• Maak je eigen tortilla’s in plaats van ze te kopen. Het kost wat meer tijd, maar is wel budgetvriendelijker.