Pittige gehaktballetjes in tomatensaus recept

Ingrediënten

• 500 gram gehakt (rund of gemengd)
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel chilipoeder (of naar smaak)
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Meng in een grote kom het gehakt, ui, knoflook, ei, paneermeel, paprikapoeder, komijnpoeder en chilipoeder. Voeg zout en peper naar smaak toe en kneed alles goed door elkaar.
3. Vorm kleine gehaktballetjes van het mengsel en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Bak de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
5. Terwijl de gehaktballetjes bakken, verwarm je de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
6. Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak deze glazig. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
7. Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.
8. Laat de saus op laag vuur sudderen terwijl de gehaktballetjes verder bakken.
9. Haal de gehaktballetjes uit de oven en voeg ze toe aan de tomatensaus. Laat het geheel nog 10 minuten pruttelen.
10. Garneer de gehaktballetjes met verse peterselie en serveer ze warm.

Opbrengst en voedingswaarde

Dit recept levert ongeveer 4 porties op.

Voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 280
• Eiwitten: 20 g
• Koolhydraten: 10 g
• Vetten: 18 g
• Vezels: 2 g

Introductie

Deze pittige gehaktballetjes in tomatensaus zijn een verrassend gerecht dat perfect is voor zowel lunch als diner. Het gehakt wordt op smaak gebracht met heerlijke kruiden en gebakken tot perfectie. De tomatensaus voegt een pittige en smaakvolle dimensie toe aan de gehaktballetjes.

Serveertips

Serveer deze pittige gehaktballetjes in tomatensaus met gekookte rijst, verse pasta of knapperig stokbrood. Strooi wat versgeraspte Parmezaanse kaas over de gehaktballetjes voor een extra smaakexplosie. Een frisse salade of gestoomde groenten zijn ook heerlijke bijgerechten die goed passen bij dit gerecht.

Alternatieven op een budget

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit gerecht, kun je overwegen om het rundgehakt te vervangen door mager varkensgehakt, dat meestal iets goedkoper is. Daarnaast kun je ook goedkopere kruiden zoals paprikapoeder en chilipoeder van een huismerk gebruiken. Gebruik ook ingeblikte tomatenblokjes van een huismerk in plaats van duurdere merken.

Door deze kleine aanpassingen kun je genieten van een heerlijke maaltijd zonder de bank te breken!