Ingrediënten:

• 500 gr kipfilet
• 400gr tomaten uit blik
• 200 ml kokosmelk
• 1 ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook geperst
• 1 tl gemberpoeder
• 2 tl komijnpoeder
• 1 tl korianderpoeder
• 1/2 tl kurkumapoeder
• 1 tl paprikapoeder
• 1/2 tl cayennepeper
• 1/2 tl zout
• 2 el olie om in te bakken
• Verse koriander om te garneren

Bereiding:

1. Snijd de kipfilet in blokjes. Meng in een kom de geperste knoflook,
   gemberpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder, korianderpoeder,
   paprikapoeder, cayennepeper en zout. Voeg de kipblokjes toe en
   meng ze goed totdat de kruiden goed zijn verdeeld. Laat de kip
   marineren voor ongeveer 30 minuten in de koelkast.
2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde
   ui toe. Bak tot de ui glazig is en voeg vervolgens de gemarineerde
   kipblokjes toe. Bak de kip tot het goudbruin is en voeg de tomaten
   uit blik toe. Laat alles 5 minuten sudderen terwijl je af en toe
   roert.
3. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en laat alles nog 10 minuten
   sudderen. Serveer warm met rijst of naanbrood en garneer met verse
   koriander.

Opbrengst & Voeding:

Dit recept is goed voor 4 porties.

Voedingswaarde per portie: 420 kcal | 31 g eiwit | 19 g koolhydraten |
27 g vet | 7 g vezels

Inleiding:

Deze Pittige Indiase Kip Tikka Masala is een van mijn favoriete
recepten om te maken voor een gezellige avond thuis. De heerlijke
combinatie van kruiden en specerijen zorgt voor een smaakexplosie in
je mond, terwijl de romige kokosmelk het geheel mooi in balans brengt.
Of je nu een fan bent van de Indiase keuken of niet, deze kip tikka
masala zal gegarandeerd indruk maken op jou en je gasten!

Serveren Tips:

• Serveer met witte rijst, basmatirijst of naanbrood voor een
  authentieke Indiase maaltijd.
• Garneer met verse koriander, plakjes rode ui en een scheutje
  limoensap voor extra smaak.
• Maak een beetje extra saus voor de liefhebbers, want dit gerecht is
  heerlijk om te dippen met naanbrood.

Budgetvriendelijke Alternatieven:

Je kunt dit recept gemakkelijk budgetvriendelijker maken door te
gebruiken wat je al in huis hebt en te letten op aanbiedingen in de
supermarkt. Hier zijn enkele suggesties:

• Vervang de kipfilet door kippendijen, kippenbouten of zelfs
  vegetarische kipstukjes.
• Gebruik in plaats van tomaten uit blik verse tomaten of tomatenpuree
  verdund met water.
• In plaats van kokosmelk kun je ook yoghurt, slagroom of kookroom
  gebruiken.
• Kijk of er kruidenmixen in de aanbieding zijn die je in plaats van
  losse specerijen kunt gebruiken.