Pittige vegetarische curry met bloemkool en groenten
Pittige vegetarische curry met bloemkool en groenten
Ingrediënten:
- 500 g bloemkool, in kleine roosjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 cm gember, geraspt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 200 g sperziebonen, gehalveerd
- 400 ml kokosmelk
- 2 el currypasta
- 1 el sojasaus
- 1 tl kurkuma
- 1 tl komijn
- 1 tl chilipoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olie om in te bakken
- Verse koriander voor garnering
Bereiding:
- Verhit wat olie in een grote pan en fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg de currypasta, kurkuma, komijn en chilipoeder toe. Bak de kruiden kort mee om de smaken te activeren.
- Voeg de bloemkoolroosjes, paprika, en sperziebonen toe en roerbak gedurende 5 minuten.
- Schenk de kokosmelk en sojasaus in de pan. Breng aan de kook en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Proef de curry en voeg indien nodig zout en peper toe naar smaak.
- Garneer met verse koriander en serveer de curry warm met een portie rijst.
Opbrengst en voedingswaarde:
Deze pittige vegetarische curry met bloemkool en groenten is voldoende voor 4 personen. Elke portie bevat ongeveer:
- Calorieën: 300
- Eiwitten: 9 g
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vezels: 6 g
Inleiding:
Hallo lezers! Vandaag wil ik jullie meenemen op een smaakvolle reis naar de wereld van curry’s. Deze pittige vegetarische curry met bloemkool en groenten is een heerlijke combinatie van geurige kruiden en knapperige groenten. Laat je meeslepen door de exotische smaken en geniet van een heerlijke maaltijd boordevol voedingsstoffen.
Serveringstips:
Deze curry smaakt heerlijk met een zijdezachte portie basmatirijst. Serveer het gerecht in kommen en garneer met verse koriander voor een extra dimensie. Daarnaast kun je er ook naanbrood of pappadums bij serveren voor een lekkere crunch. Experimenteer gerust met verschillende bijgerechten en maak er een kleurrijk festijn van op je bord!
Budgetvriendelijke alternatieven:
Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor deze curry, kun je enkele eenvoudige vervangingen proberen:
- Gebruik in plaats van bloemkool goedkopere seizoensgroenten, zoals broccoli of wortelen.
- Kies voor lokale groenten, die vaak goedkoper zijn dan geïmporteerde varianten.
- Vervang de kokosmelk door goedkopere plantaardige room of bouillon voor een andere smaakbeleving.
- Experimenteer met goedkopere kruiden zoals paprikapoeder, kerriepoeder of chilivlokken als je geen currypasta wilt kopen.
- Voeg goedkopere eiwitbronnen toe, zoals tofu, kikkererwten of linzen, om de curry wat meer vullend te maken.
-
-50% KORTING-77%
Outletijsbeker Biscuit & Caramel 8 x 450ml Lupinen ”Samen Tegen Voedselverspilling”
3.2 kg8 stuks0.56 / per stukTHT: 30-03-2024Oorspronkelijke prijs was: € 39.00.€ 9.00Huidige prijs is: € 9.00.€ 4.50 -
Maaltijden, Vlees, Vegan, Stamppotten
maaltijden 12 stuks (6 soorten x 2 a540 gram per stuk ) zie omschrijving mix nr 8
6.48 kg12 stuks2.92 / per stukTHT: 30-06-2024Oorspronkelijke prijs was: € 79.00.€ 35.00Huidige prijs is: € 35.00. -
De korting is geldig tot 10-05 23:59-31%
5 KILONU 29.99 EUROKip, Regulier assortiment, ActieKipfilet Kant&Klaar 5 kilo -mix van grote en kleine gebraden kipfilet stukken
5 kg6.00 / per kgTHT: 01-09-2024Oorspronkelijke prijs was: € 65.00.€ 45.00Huidige prijs is: € 45.00.€ 29.99 -
Maaltijden, Regulier assortiment
Tofu aardappel kerriesausje Maaltijd 12×540 gram
12 stuks2.92 / per stukTHT: 31-07-2024Oorspronkelijke prijs was: € 72.00.€ 35.00Huidige prijs is: € 35.00. -
Halal, Kip
Kip Sweet Chilli gegaard kant&klaar 5 kilo ** HALAL **
5 kg7.80 / per kgTHT: 29-12-2024Oorspronkelijke prijs was: € 59.00.€ 39.00Huidige prijs is: € 39.00.
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie