Recept: Schorseneren in witte saus

Ingrediënten:

• 500g schorseneren
• 30g boter
• 30g bloem
• 500ml melk
• Zout en peper naar smaak
• Nootmuskaat naar smaak

Instructies:

1. Schil de schorseneren en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3 cm.
2. Kook de schorseneren in water met een snufje zout tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
3. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door elkaar.
4. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren totdat er een gladde saus ontstaat.
5. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
6. Giet de schorseneren af en meng ze voorzichtig door de witte saus.
7. Serveer de schorseneren in witte saus direct en geniet ervan!

Opbrengst & Voeding:

Dit recept voor schorseneren in witte saus serveert 4 personen. Elke portie bevat ongeveer 200 calorieën.

Introductie:

Schorseneren, ook wel ‘keukenmeidenverdriet’ genoemd vanwege hun kleverige sap, zijn een traditionele en vergeten groente die verrassend veelzijdig is in de keuken.

Tips voor serveren:

Serveer de schorseneren in witte saus als bijgerecht bij een hoofdgerecht van gebakken vis of gegrild vlees. Strooi er eventueel wat verse peterselie over voor een extra smaakdimensie.

Alternatieven:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit gerecht, kun je de saus verdunnen met bouillon in plaats van melk en de schorseneren vervangen door goedkopere groenten zoals bloemkool of wortelen.