Smakelijke gegrilde groentespiesjes met kruidendressing

Ingrediënten:

• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 courgette
• 1 rode ui
• Cherrytomaten
• Verse champignons
• Verse basilicum
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de paprika’s, courgette en rode ui in grove stukken.
2. Rijg de groentestukken, cherrytomaten en champignons afwisselend op spiesjes.
3. Hak de basilicum fijn en meng het met olijfolie, zout en peper in een kommetje om de kruidendressing te maken.
4. Verwarm de grillpan voor op middelhoog vuur.
5. Bestrijk de groentespiesjes met de kruidendressing.
6. Grill de spiesjes ongeveer 8-10 minuten, regelmatig draaiend, tot de groenten gegrild zijn maar nog stevig zijn.
7. Serveer warm en geniet!

Opbrengst & voedingswaarde:

Deze smakelijke gegrilde groentespiesjes met kruidendressing levert ongeveer 4 porties op. De voedingswaarde kan variëren op basis van de specifieke ingrediënten en hoeveelheden die je gebruikt. Hier is een schatting van de algemene voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 120
• Koolhydraten: 12g
• Vezels: 4g
• Proteïne: 3g
• Vet: 8g
• Natrium: 120mg

Introductie:

Hallo lieve foodies! Vandaag ga ik jullie laten zien hoe je smakelijke gegrilde groentespiesjes met kruidendressing kunt maken. Deze kleurrijke en heerlijk geurige spiesjes zijn perfect voor zomerse barbecues, maar je kunt ze ook gemakkelijk binnen op het fornuis bereiden met behulp van een grillpan. Ze zijn niet alleen lekker en voedzaam, maar ook nog eens super eenvoudig te maken. Laten we aan de slag gaan!

Serveertips:

Je kunt de gegrilde groentespiesjes serveren als een heerlijke bijgerecht bij een gegrild stukje vlees of vis. Ze zijn ook geweldig als vegetarisch hoofdgerecht, geserveerd met een lichte salade of rijst aan de zijkant. Top de spiesjes af met wat extra verse basilicumblaadjes voor een extra smaakdimensie.

Alternatieven voor een klein budget:

Als je een klein budget hebt, kun je de groenten in dit recept naar eigen inzicht aanpassen. Probeer goedkopere seizoensgroenten, zoals wortels, aubergine of zelfs aardappelen, te gebruiken. Je kunt ook gewone witte champignons gebruiken in plaats van de duurdere verse champignons. Maak je geen zorgen, het zal nog steeds heerlijk smaken!