Smakelijke Kip Kerrie: Een exotische twist op een klassiek gerecht

Ingrediënten:

• 500 gram kipfilet
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 blikje kokosmelk
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Gekookte rijst, voor serveren
• Verse koriander, gehakt, voor garnering

Bereidingswijze:

1. Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met zout en peper.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de kipfilet rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. In dezelfde pan, voeg de ui, knoflook en rode paprika toe. Bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
4. Voeg het kerriepoeder toe en bak kort mee om de smaken vrij te laten komen.
5. Strooi de bloem over het groentemengsel en roer goed door. Hierdoor krijgt de saus een dikkere textuur.
6. Giet de kokosmelk langzaam in de pan, terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en laat de saus sudderen tot hij iets is ingedikt.
7. Voeg de gebakken kipfilet toe aan de pan en laat het geheel nog eens 5-10 minuten sudderen, of totdat de kip volledig gaar is en de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
8. Proef de saus en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
9. Serveer de kip kerrie met gekookte rijst en garneer met verse gehakte koriander.

Opbrengst & Voedingswaarde:

Dit recept van Smakelijke Kip Kerrie levert ongeveer vier porties op. De voedingswaarde kan variëren op basis van de gebruikte ingrediënten en optionele toevoegingen.

Introductie:

Welkom bij mijn heerlijke recept voor Smakelijke Kip Kerrie! Dit gerecht combineert de geurige smaken van kerriepoeder met malse stukjes kip en romige kokosmelk. Het resultaat is een warme en vullende maaltijd die perfect is voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden.

Tips voor het serveren:

Smakelijke Kip Kerrie smaakt geweldig wanneer geserveerd met gekookte rijst. Voor een extra exotische touch kun je ook naanbrood of papadums aan de zijkant toevoegen. Voeg eventueel nog wat extra verse gehakte koriander toe voor een frisse smaak en mooie presentatie.

Budgetvriendelijke alternatieven:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, zijn er een paar dingen die je kunt proberen. Vervang de kipfilet bijvoorbeeld door kippendijen. Ze zijn vaak iets goedkoper en hebben een intense smaak. Je kunt ook bevroren groenten gebruiken in plaats van verse paprika. Het verandert de smaak een beetje, maar biedt nog steeds een heerlijke maaltijd voor een kleinere portemonnee.