Boeuf Bourguignon op een koude winterdag
Boeuf Bourguignon op een koude winterdag
Op een koude winterdag is er niets lekkerder dan een warme, hartige maaltijd. Boeuf Bourguignon is een heerlijk Frans gerecht dat perfect past bij een winterse dag. Het is een stevige en smaakvolle stoofpot van rundvlees, groenten en rode wijn. Het kost wat tijd om te bereiden, maar het resultaat is het meer dan waard. Bovendien is het een perfect gerecht om te maken voor gezellige diners met vrienden en familie.
Ingrediënten
- 1 kg runderstoofvlees
- 200 g spekjes
- 2 uien, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el tomatenpuree
- 750 ml rode wijn
- 500 ml runderbouillon
- 4 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 2 el bloem
- zout en peper
- boter of olie om in te bakken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
- Bak de spekjes in een grote ovenvaste braadpan tot ze knapperig zijn. Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Verhit wat boter of olie in de pan en bak het stoofvlees aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het even apart.
- Voeg de uien, wortels, selderij en knoflook toe aan de pan en bak deze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- Roer de tomatenpuree erdoorheen en bak nog een minuutje mee.
- Voeg het vlees en de spekjes terug in de pan en bestrooi met de bloem. Roer goed door en laat de bloem een minuutje meebakken.
- Giet de rode wijn en de runderbouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de tijm en laurierblaadjes toe en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de deksel op de pan en zet de pan in de voorverwarmde oven. Laat vier uur stoven, of tot het vlees zacht is.
- Haal de pan uit de oven en haal de tijm en laurierblaadjes eruit.
- Serveren met aardappelpuree en/of groenten
Opbrengst en voedingswaarde
Dit recept biedt ongeveer 6 porties. De voedingswaarde per portie is ongeveer:
- Calorieën: 480
- Vet: 23 g
- Verzadigd vet: 8 g
- Koolhydraten: 9 g
- Suiker: 3 g
- Vezels: 1 g
- Eiwit: 43 g
- Zout: 1.2 g
Serveertips
Boeuf Bourguignon is een feestmaal op zich, maar het kan nog specialer worden gemaakt met perfect gebakken aardappelpuree. Je kunt ook aardappelen roosteren, aardappelschijfjes frituren of een stuk knapperig brood serveren om het gerecht af te maken. Voor extra groenten en kleur kun je het gerecht serveren met gestoomde of gebraden groenten, zoals wortels, sperziebonen of champignons.
Alternatieven voor Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon is een heerlijk gerecht, maar het kan prijzig zijn om te maken. Voor een budgetvriendelijke optie kun je de rode wijn vervangen door bouillon en het spek weglaten. Verder kun je het rundvlees vervangen door varkensvlees of kip. Een ander alternatief is om kant-en-klare stoofpot mixen te gebruiken om de bereidingstijd te verkorten. Hoe dan ook, een goed gekruide stoofpot is altijd een welkome aanvulling op de winterse maaltijden.
-
IJs, Bekerijs
Stracciatella ijsbekers 8 x 450ml
3.65 kg8 stuks1.13 / per stukTHT: 01-02-2025Oorspronkelijke prijs was: € 39.00.€ 9.00Huidige prijs is: € 9.00. -
Snacks, Kroketten, Regulier assortiment
Rundvlees Croquet – Oven 3 kilo
3 kg6.33 / per kgTHT: 25-01-2025Oorspronkelijke prijs was: € 26.00.€ 19.00Huidige prijs is: € 19.00. -
Kip, Regulier assortiment
Gevulde Kipschnitzels tomaat-mozzarella 3,5 kilo
3.5 kg8.29 / per kgTHT: 01-01-2025Oorspronkelijke prijs was: € 45.00.€ 29.00Huidige prijs is: € 29.00. -
Vlees, Gehaktproducten, Regulier assortiment, Varkensvlees
Varkensgehakt 4 kilo ( 8×500 gram) extra mals zonder harde stukken TOPKWALITEIT
4 kg8.75 / per kgTHT: 16-03-2025Oorspronkelijke prijs was: € 49.00.€ 35.00Huidige prijs is: € 35.00. -
Maaltijden, Regulier assortiment
Macaroni met ei Maaltijd 12×540 gram
12 stuks2.92 / per stukTHT: 31-10-2024Oorspronkelijke prijs was: € 72.00.€ 35.00Huidige prijs is: € 35.00.
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie