Gebakken Rijst met Gemengde Groenten Recept

Ingrediënten

• 250 gram gekookte rijst
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 gele paprika, in blokjes gesneden
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 150 gram erwten
• 150 gram wortels, in dunne plakjes gesneden
• 2 eieren, licht geklopt
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze licht goudbruin zijn.
3. Voeg de paprika, erwten en wortels toe. Bak gedurende 5 minuten tot de groenten knapperig zijn.
4. Duw de groenten naar één kant van de pan en voeg de geklopte eieren toe aan de andere kant. Roer voorzichtig
   totdat de eieren gaar zijn en meng ze vervolgens met de groenten.
5. Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
6. Giet de sojasaus over de rijst en groenten en meng opnieuw.
7. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
8. Haal van het vuur en serveer warm.

Opbrengst & Voedingswaarde

Dit recept voor gebakken rijst met gemengde groenten is geschikt voor 4 personen. Elke portie bevat ongeveer:

• Calorieën: 300
• Eiwitten: 10 gram
• Vetten: 7 gram
• Koolhydraten: 50 gram
• Vezels: 6 gram

Introductie

Hallo lieve foodies! Vandaag deel ik een heerlijk en eenvoudig recept voor gebakken rijst met gemengde groenten. Dit
gerecht is perfect voor drukke dagen wanneer je snel een voedzame maaltijd op tafel wilt zetten. Het zit boordevol
kleurrijke groenten en smaakt verrukkelijk. Laten we aan de slag gaan!

Serveertips

Je kunt dit gerecht op verschillende manieren serveren. Het smaakt heerlijk als hoofdgerecht, maar je kunt het ook
als bijgerecht serveren naast gegrilde kip of garnalen. Voeg een scheutje limoensap toe voor een frisse touch, en
garneer het met fijngehakte peterselie of koriander voor extra smaak en kleur.

Alternatieven op Budget

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit gerecht, kun je experimenteren met verschillende
groenten die in het seizoen zijn. Bloemkool, sperziebonen, of zelfs restjes groenten uit de koelkast kunnen heerlijk
zijn in dit gerecht. Daarnaast kun je goedkopere rijstsoorten gebruiken, zoals basmati rijst of zelfs volkoren rijst
voor een gezondere twist. Wees creatief en maak er je eigen smaakvolle creatie van!