Recept: Gegrilde Aubergine Parmezaan met een knapperige korst

Ingrediënten:

• 2 grote aubergines
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicumblaadjes ter garnering

Bereidingswijze:

1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
2. Meng in een kom de olijfolie, gedroogde oregano, knoflookpoeder, zout en peper. Bestrijk beide kanten van de aubergineplakjes met dit mengsel.
3. Grill de aubergines ongeveer 5 minuten aan elke kant, of tot ze zacht en goudbruin zijn.
4. Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas gelijkmatig over de gegrilde aubergines en zet ze nog even onder de grill tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
5. Haal de gegrilde aubergines uit de oven en garneer met verse basilicumblaadjes.
6. Serveer de gegrilde aubergine Parmezaan met een knapperige korst direct.

Opbrengst en voedingsinformatie:

Dit recept is geschikt voor 4 personen.

Voedingswaarde per 100g:

• Calorieën: 180
• Vet: 13g
• Koolhydraten: 5g
• Eiwit: 9g
• Vezels: 2g

Introductie:

Hallo allemaal! Vandaag deel ik mijn recept voor een overheerlijke gegrilde aubergine Parmezaan met een knapperige korst. Dit gerecht combineert de zachte smaak en textuur van gegrilde aubergines met de rijke smaak van Parmezaanse kaas, waardoor een heerlijk bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht ontstaat. Het is eenvoudig te bereiden en ook nog eens gezond. Laten we beginnen!

Tips voor serveren:

Deze gegrilde aubergine Parmezaan met een knapperige korst kan zowel warm als koud worden geserveerd. Het gaat goed samen met een verse salade, brood of als bijgerecht bij een hoofdgerecht.

Alternatieven voor een beperkt budget:

Als je een beperkt budget hebt, kun je nog steeds genieten van heerlijke gegrilde aubergine. Hier zijn enkele budgetvriendelijke alternatieven:

• Gebruik in plaats van Parmezaanse kaas een goedkopere kaas, zoals cheddar of mozzarella.
• Voeg andere groenten toe aan de gegrilde aubergine, zoals paprika, courgette of tomaat, om het gerecht te vullen en de kosten te verlagen.
• Vervang de olijfolie door een goedkopere plantaardige olie zoals zonnebloemolie.
• Probeer gedroogde kruiden te gebruiken in plaats van verse kruiden, omdat deze meestal goedkoper zijn en nog steeds veel smaak toevoegen.

Ik hoop dat jullie dit recept net zo lekker vinden als ik! Het is een geweldige manier om aubergines klaar te maken en ik ben er zeker van dat het een hit zal zijn bij elke maaltijd. Eet smakelijk!