Gevulde Mexicaanse enchiladas met gehakt

Introductie

Hallo lieve kookliefhebbers! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor gevulde Mexicaanse enchiladas met gehakt. Dit gerecht zit boordevol smaak en is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Het is een gerecht dat je eenvoudig kunt aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren. Dus laten we aan de slag gaan en dit heerlijke gerecht bereiden!

Ingrediënten

• 8 tortillawraps
• 500 gram gehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 blikje maïs, uitgelekt
• 1 blikje zwarte bonen, uitgelekt
• 200 ml tomatensaus
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• Optionele toppings: geraspte kaas, guacamole, zure room, verse koriander

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
4. Voeg het gehakt toe en bak het bruin en gaar. Breng op smaak met zout, peper, chilipoeder, komijnpoeder en paprikapoeder.
5. Voeg de paprika, maïs en zwarte bonen toe aan de pan en bak alles nog eens 5 minuten.
6. Voeg de tomatensaus toe en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen.
7. Verwarm de tortillawraps kort in de magnetron of in een droge koekenpan.
8. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de wraps en rol ze strak op.
9. Leg de gevulde wraps naast elkaar in een ovenschaal.
10. Strooi indien gewenst geraspte kaas over de enchiladas.
11. Bak de enchiladas 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn.
12. Garneer ze met guacamole, zure room en verse koriander, indien gewenst.
13. Serveer de gevulde Mexicaanse enchiladas met gehakt direct en geniet van deze heerlijke maaltijd!

Opbrengst & Voedingswaarde

Dit recept voor gevulde Mexicaanse enchiladas met gehakt is geschikt voor 4 personen. De voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en toppings die je gebruikt. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 450
• Totaal vet: 15g
• Verzadigd vet: 5g
• Koolhydraten: 50g
• Voedingsvezels: 10g
• Eiwit: 30g
• Zout: 1.5g

Serveertips

Om je gevulde Mexicaanse enchiladas met gehakt nog lekkerder te maken, kun je ze serveren met een eenvoudige salade van gemengde sla, tomaten en komkommer. Een andere geweldige toevoeging is een kom van je favoriete salsa of pittige saus om de enchiladas in te dippen. Een koud glas frisdrank of een margarita verhoogt het feestelijke gevoel nog meer!

Alternatieven voor een klein budget

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit gerecht, kun je de volgende tips overwegen:

• Gebruik goedkopere gehaktvarianten, zoals half-om-half gehakt, in plaats van rund- of kalfsgehakt.
• Vervang verse groenten door ingeblikte groenten van goede kwaliteit om kosten te besparen.
• Maak gebruik van lokale kruiden en specerijen of kijk uit naar aanbiedingen in supermarkten om geld te besparen.
• Koop goedkopere generieke merken in plaats van merkproducten.

Met deze eenvoudige tips kun je nog steeds genieten van een smaakvolle maaltijd zonder je budget te overschrijden.

Bedankt voor het lezen en ik hoop dat jullie genieten van dit heerlijke gerecht! Laat me weten wat je ervan vindt en deel je eigen twist op dit recept. Smakelijk eten!