Gezonde volkoren pasta pesto met spinazie en cherrytomaatjes

Ingrediënten:

• 200 g volkoren pasta
• 50 g verse spinazie
• 150 g cherrytomaatjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 30 g pijnboompitten
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 5 el olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kook de volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de knoflook tot het licht goudbruin is.
3. Voeg de spinazie toe en roerbak tot het geslonken is.
4. Bak de cherrytomaatjes kort mee totdat ze iets zachter zijn geworden.
5. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
6. Voeg de pijnboompitten en Parmezaanse kaas toe en roer nogmaals goed door.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer direct en geniet van je gezonde volkoren pasta pesto met spinazie en cherrytomaatjes!

Opbrengst & Voedingswaarde:

Dit recept is geschikt voor 2 porties.

Voedingswaarde	Per portie
Calorieën	450
Eiwitten	15 g
Vetten	20 g
Koolhydraten	50 g
Vezels	8 g

Introductie:

Hallo daar, lieve lezers! Vandaag wil ik mijn favoriete recept voor gezonde volkoren pasta pesto met spinazie en
cherrytomaatjes met jullie delen. Dit gerecht is een smaakvolle en voedzame optie voor een snelle avondmaaltijd.
De combinatie van volkoren pasta, verse spinazie en zoete cherrytomaatjes zorgt voor een explosie van smaken!

Serveertips:

Dit gerecht smaakt heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook serveren met een frisse groene salade of knapperig
brood. Garneer met wat extra Parmezaanse kaas en pijnboompitten voor die extra smaakvolle touch.

Alternatieven:

Als je een beperkt budget hebt, kun je enkele ingrediënten vervangen door budgetvriendelijke opties. In plaats
van verse spinazie kun je diepvriesspinazie gebruiken. In plaats van pijnboompitten kun je zonnebloempitten
gebruiken. En als je geen cherrytomaatjes hebt, kun je gewone tomaten in blokjes snijden en toevoegen aan het
gerecht. Zo kun je genieten van een smakelijke pasta zonder je zorgen te maken over je portemonnee!