Heerlijk vegetarische lasagne recept met verse groenten

Ingrediënten

• 9 lasagnebladen
• 400 gram gemengde groenten (bijv. courgette, paprika, champignons)
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 gram tomatensaus
• 200 gram ricotta kaas
• 100 gram geraspte mozzarella kaas
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Kook de lasagnebladen volgens de instructies op de verpakking.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
4. Voeg de gemengde groenten toe en bak ze tot ze gaar zijn.
5. Roer de tomatensaus, basilicum en oregano erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.
6. In een ovenschaal, begin met een laagje lasagnebladen, gevolgd door een laag groentenmengsel en ricotta kaas. Herhaal deze stap tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laagje lasagnebladen.
7. Bestrooi de bovenkant met mozzarella en Parmezaanse kaas.
8. Bak de lasagne in de oven gedurende 30 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelt.
9. Haal de lasagne uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.

Opbrengst & Voedingswaarde

Dit recept voor heerlijke vegetarische lasagne met verse groenten is voldoende voor 4 personen. Hier is de geschatte voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 380
• Eiwitten: 18 g
• Koolhydraten: 45 g
• Vetten: 13 g
• Vezels: 7 g

Introductie

Welkom terug bij mijn culinaire avonturen! Vandaag deel ik een heerlijk vegetarische lasagne recept met jullie. Deze lasagne zit boordevol verse groenten en smaakt absoluut verrukkelijk. Of je nu een vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar een smakelijk gerecht zonder vlees, deze lasagne zal zeker indruk maken op je smaakpapillen!

Serveertips

Deze heerlijke vegetarische lasagne kan perfect worden geserveerd met een frisse groene salade en knapperig brood. Het is ook lekker om wat extra Parmezaanse kaas over de bovenkant te strooien voor die extra smaak. Geniet ervan met familie en vrienden tijdens een gezellig diner!

Alternatieven op budget

Als je een beetje wilt besparen, zijn er enkele budgetvriendelijke alternatieven die je kunt proberen:

• Vervang de ricotta kaas door cottage cheese of Griekse yoghurt.
• Gebruik seizoensgroenten die op dat moment voordelig zijn.
• Vervang de mozzarella en Parmezaanse kaas door goedkopere kaassoorten, zoals cheddar of jonge kaas.
• Voeg wat gekookte linzen of bonen toe aan het groentenmengsel voor extra vulling en eiwitten.

Ik hoop dat je geniet van deze heerlijke vegetarische lasagne! Laat me weten wat je ervan vindt in de opmerkingen hieronder. Smakelijk eten!