Kruidige Kibbeling met Frisse Citroenmayonaise

Ingrediënten:

• 500 g kabeljauwfilet
• 150 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl zout
• 1 ei
• 250 ml koud bruiswater
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Frituurolie, voor het bakken
• 4 el mayonaise
• 1 citroen, sap en rasp
• Zout en peper, naar smaak
• Verse peterselie, ter garnering

Bereidingswijze:

1. Meng de bloem, bakpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en zout in een kom.
2. Klop het ei los in een aparte kom en voeg het bruiswater toe.
3. Voeg het ei-bruiswatermengsel geleidelijk toe aan het bloemmengsel en meng goed tot een glad beslag.
4. Snijd de kabeljauwfilet in stukken van ongeveer 3 cm breed.
5. Verhit de frituurolie tot 180°C.
6. Haal de stukken kabeljauw door het beslag en laat het overtollige beslag eraf druipen.
7. Bak de kibbeling in porties in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
8. Laat de gebakken kibbeling uitlekken op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.
9. Voor de citroenmayonaise: meng de mayonaise, citroensap en -rasp in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
10. Serveer de kruidige kibbeling met de frisse citroenmayonaise en garneer met verse peterselie.

Opbrengst & Voedingswaarde:

Dit recept levert ongeveer 4 porties op.

Voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 350
• Vetten: 15g
• Koolhydraten: 30g
• Eiwitten: 25g
• Vezels: 2g

Introductie:

Hallo allemaal! Vandaag deel ik mijn heerlijke recept voor kruidige kibbeling met een frisse citroenmayonaise. Deze krokante stukjes gebakken kabeljauw zijn perfect als snack of als hoofdgerecht. De toevoeging van verschillende kruiden zorgt voor een verrassende smaakexplosie, terwijl de citroenmayonaise zorgt voor een verfrissend contrast. Laten we snel aan de slag gaan!

Serveertips:

De kruidige kibbeling met frisse citroenmayonaise smaakt heerlijk als hoofdgerecht met frietjes en een frisse salade. Je kunt ze ook lekker als snack serveren op een feestje of bij een borrel. Zorg ervoor dat je voldoende citroenmayonaise serveert om de kibbeling in te dippen. Dit gerecht wordt het beste warm geserveerd.

Alternatieven op een budget:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, zijn er een paar opties. In plaats van kabeljauw kun je bijvoorbeeld kiezen voor goedkopere witvis zoals koolvis of schelvis. Je kunt ook in plaats van bruiswater gewoon kraanwater gebruiken voor het beslag. Daarnaast kun je mayonaise vervangen door een goedkopere variant of zelfgemaakte mayonaise. Experimenteer en maak het gerecht naar jouw smaak en budget!