Medaillons van varkenshaas in witte-wijnsaus met kruiden

Ingrediënten

• 500 gr varkenshaas
• 2 tenen knoflook
• 1 ui
• 100 gr champignons
• 100 ml droge witte wijn
• 100 ml room
• 2 takjes tijm
• 2 el fijngehakte peterselie
• zout en peper

Instructies

1. Snijd de varkenshaas in medaillons van ongeveer 2 cm dikte.
2. Bestrooi het vlees met zout en peper.
3. Verhit een beetje olie in een pan op hoog vuur en bak de medaillons aan beide kanten aan tot ze mooi bruin zijn. Haal ze uit de pan en leg ze opzij.
4. Snipper de ui en pers de knoflook.
5. Snijd de champignons in plakjes.
6. Verlaag het vuur en voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze totdat ze zacht zijn.
7. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
8. Voeg de witte wijn toe en roer goed door. Kook tot de hoeveelheid vloeistof is gehalveerd.
9. Voeg de room en tijm toe en roer goed door.
10. Voeg de medaillons weer toe aan de pan en laat alles sudderen tot het vlees gaar is.
11. Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer met bijvoorbeeld aardappelpuree.

Introductie

Het gerecht dat we vandaag gaan bereiden is Medaillon van varkenshaas in witte-wijnsaus met kruiden. Dit recept is perfect voor een feestelijk diner of een gezellige avond thuis met vrienden of familie. Het is gemakkelijk te maken en zorgt voor een heerlijk aroma in je keuken.

De medaillons van varkenshaas zijn het hoofdingrediënt van deze heerlijke en smaakvolle schotel. Varkenshaas is een mager stuk vlees dat vaak wordt gebruikt in feestelijke maaltijden omdat het een zacht en sappig stuk vlees is. Het is ook rijk aan eiwitten en ijzer, wat het tot een gezonde optie maakt.

De witte-wijnsaus is de perfecte aanvulling op dit gerecht. Het voegt een heerlijke smaak toe die de medaillons nog beter doet smaken. Witte wijn heeft een milde smaak en aroma en is perfect om sauzen mee te maken.

Wat dit gerecht echt uniek maakt, is de toevoeging van kruiden. Tijm is een kruid dat vaak wordt gebruikt in de Franse keuken. Het heeft een aardse smaak en past perfect bij varkensvlees. Peterselie voegt een frisse en lichte smaak toe aan het gerecht en is ook nog eens mooi als garnering.

Tenslotte, als je wilt dat jouw medaillons van varkenshaas perfect worden gebakken, dan moet je ervoor zorgen dat je pan heet genoeg is voordat je begint met bakken. Het is ook belangrijk om het vlees niet te lang te bakken om te voorkomen dat het taai wordt.

Kortom, Medaillon van varkenshaas in witte-wijnsaus met kruiden is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk te maken is en perfect voor een feestelijk diner of een gezellige avond thuis. Het vlees, de witte-wijnsaus en de kruiden gaan perfect samen en zorgen voor een smaakvolle en unieke ervaring. Probeer het vandaag nog uit en geniet van dit heerlijke gerecht!