Pittig Gekruide Gevulde Courgettes met Kip en Paprika

Ingrediënten:

• 4 courgettes
• 300 gram kipfilet, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel oregano
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• Optionele garnering: verse peterselie, geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze uit met een lepel. Leg de courgettehelften op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze apart.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
4. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn.
5. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak ze goudbruin.
6. Voeg de rode paprika, paprikapoeder, chilipoeder, komijnpoeder, oregano, zout en peper toe. Bak nog 5 minuten, of tot de paprika zacht is.
7. Vul elke courgettehelft royaal met het kip-paprika mengsel.
8. Bak de gevulde courgettes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de courgettes gaar zijn en de vulling mooi gebruind is.
9. Garneer met verse peterselie en/of geraspte kaas.

Opbrengst en Voedingswaarde:

Dit recept levert 4 porties op. De voedingswaarde is als volgt:

• Calorieën: 250
• Totaal vet: 12g
• Verzadigd vet: 2.5g
• Cholesterol: 80mg
• Natrium: 350mg
• Totaal koolhydraten: 10g
• Vezels: 3g
• Suiker: 5g
• Proteïne: 28g

Introductie:

Welkom bij mijn nieuwe recept! Vandaag gaan we een heerlijk gerecht maken dat perfect is voor de zomer: pittig gekruide gevulde courgettes met kip en paprika. Dit gerecht zit boordevol smaak en is ook nog eens gezond. Laat je niet afschrikken door de pittigheid, je kunt de kruiden altijd aanpassen aan je eigen smaak.

Tips voor het serveren:

Deze pittig gekruide gevulde courgettes met kip en paprika zijn heerlijk als hoofdgerecht, maar je kunt ze ook serveren als bijgerecht bij een mooie salade. Voeg wat vers gesneden groenten toe om de maaltijd compleet te maken. Geniet ervan!

Alternatieven voor een klein budget:

Als je een klein budget hebt, maak je geen zorgen! Je kunt dit gerecht nog steeds heerlijk maken met een aantal budgetvriendelijke alternatieven. Vervang bijvoorbeeld de kipfilet door kippenbouten of drumsticks, en gebruik in plaats van paprika wat seizoensgroenten zoals wortels of groene paprika. Experimenteer en ontdek wat voor jou werkt. Koken hoeft niet duur te zijn!