Ingrediënten:

• 2 middelgrote courgettes, in stukjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 1 liter groentebouillon
• 200 ml kookroom
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: geroosterde pompoenpitten als garnering

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en bak deze glazig. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze kort mee.
3. Voeg de courgettestukjes toe aan de pan en bak deze gedurende 5 minuten tot ze zacht worden.
4. Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 15 minuten sudderen, tot de courgettes helemaal gaar zijn.
5. Pureer de soep met behulp van een staafmixer tot een gladde massa.
6. Roer de kookroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de romige courgettesoep in kommen, eventueel gegarneerd met geroosterde pompoenpitten.

Opbrengst & Voedingswaarde:

Dit recept is voldoende voor 4 porties. De voedingswaarde per portie is als volgt:

• Calorieën: 220
• Eiwitten: 4 gram
• Koolhydraten: 10 gram
• Vet: 18 gram

Introductie:

Welkom bij mijn blog! Vandaag wil ik graag mijn favoriete recept voor romige courgettesoep met knoflook met jullie delen. Deze soep is heerlijk romig en heeft een subtiele knoflooksmaak, perfect voor een snelle en gezonde maaltijd. Het is ook een geweldige manier om wat extra groenten toe te voegen aan je dieet. Laten we beginnen met koken!

Serveringstips:

Deze romige courgettesoep is verrukkelijk op zichzelf, maar je kunt er altijd je eigen draai aan geven. Ik houd ervan om een plakje vers brood te serveren, besmeerd met knoflookboter, naast de soep. Je kunt ook wat geraspte kaas, zoals Parmezaanse kaas, over de soep strooien voor een extra hartige touch. Experimenteer en ontdek jouw favoriete manier om deze soep te serveren!

Alternatieven:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit gerecht, is het mogelijk om enkele ingrediënten te vervangen. In plaats van kookroom kun je bijvoorbeeld melk of een plantaardige melk zoals havermelk gebruiken. Ook kun je groentebouillon vervangen door bouillonblokjes, wat voordeliger kan zijn. Wees creatief en pas de ingrediënten aan naar jouw smaak en budget!