Recept: Romige Pasta Pesto met Gegrilde Groenten en Feta

Ingrediënten:

• 350 gram fusilli pasta
• 250 gram groene pesto
• 300 gram gemengde groenten (bijvoorbeeld paprika, courgette en aubergine)
• 150 gram feta kaas, verkruimeld
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 200 ml kookroom
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicumblaadjes ter garnering

Bereidingswijze:

1. Kook de fusilli pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit de olijfolie in een grillpan.
3. Snijd de groenten in dunne plakjes en grilleer ze in de pan tot ze zacht en licht gebruind zijn. Haal ze uit de pan
   en zet opzij.
4. In dezelfde pan, fruit de knoflook tot het aroma vrijkomt.
5. Voeg de kookroom en groene pesto toe aan de pan, en roer goed door elkaar.
6. Voeg de gekookte pasta en gegrilde groenten toe aan de pan en meng alles goed, zodat de saus de pasta en groenten bedekt.
7. Laat het geheel nog even sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed worden opgenomen.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Verdeel de romige pasta pesto over borden en garneer met verkruimelde feta kaas en verse basilicumblaadjes.

Opbrengst en Voedingswaarde:

• Dit recept is geschikt voor 4 personen.
• Per portie bevat het ongeveer 600 calorieën.
• Eiwitten: 15g
• Koolhydraten: 75g
• Vetten: 25g
• Vezels: 5g

Introductie:

Welkom in mijn keuken! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor romige pasta pesto met gegrilde groenten en feta. Deze
pasta is perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Het romige van de pesto en de gegrilde groenten gecombineerd
met de zoute smaak van de feta kaas geven deze pasta een heerlijke twist.

Serveertips:

Server de romige pasta pesto met gegrilde groenten en feta met een frisse salade aan de zijkant voor een evenwichtige
maaltijd. Je kunt ook warm versgebakken brood serveren om de saus mee op te dippen. Een goed glas witte wijn past ook
perfect bij dit gerecht!

Alternatieven voor Budgetvriendelijke Varianten:

Als je met een beperkt budget kookt, kun je enkele aanpassingen maken aan dit recept. In plaats van de gemengde
groenten, kun je bijvoorbeeld kiezen voor seizoensgroenten die op dat moment voordelig zijn. Je kunt ook de kookroom
vervangen door een goedkopere variant zoals koffiemelk of yoghurt. Daarnaast kun je in plaats van feta kaas, een
goedkopere kaas gebruiken, zoals geraspte mozzarella of jonge kaas.