Traditioneel Andijviestamppot Recept

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen
• 500 g andijvie
• 100 ml melk
• 50 g boter
• 150 g spekjes
• 1 rookworst
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
2. Kook de aardappelen in een pan met licht gezouten water totdat ze gaar zijn.
3. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
4. Verwarm de melk en boter in een aparte pan.
5. Voeg de verwarmde melk en boter toe aan de gestampte aardappelen en meng goed.
6. Voeg de rauwe andijvie toe aan de stamppot en roer goed door totdat de andijvie geslonken is.
7. Bak de spekjes in een droge pan totdat ze knapperig zijn.
8. Bereid de rookworst volgens de instructies op de verpakking.
9. Voeg de spekjes toe aan de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
10. Snijd de rookworst in plakjes en serveer samen met de stamppot.

Opbrengst & Voedingswaarde:

Dit recept levert ongeveer 4 porties op. De voedingswaarde per portie is als volgt:

Voedingswaarde	Hoeveelheid
Energie	350 kcal
Vetten	15 g
Koolhydraten	40 g
Eiwitten	15 g
Vezels	7 g

Introductie:

Hallo lieve lezers! Vandaag wil ik graag met jullie mijn favoriete traditionele Nederlandse recept delen: andijviestamppot! Deze heerlijke en voedzame maaltijd is perfect voor de koude winterdagen of wanneer je gewoon zin hebt in een stevige maaltijd. Laten we aan de slag gaan!

Serveertips:

Traditioneel wordt andijviestamppot geserveerd met rookworst, maar je kunt ook gekookte worst, een gehaktbal of vegetarische balletjes toevoegen voor extra smaak. Probeer ook eens een lekkere mosterd- of jus saus erbij te serveren. Maak het gerecht compleet door wat zilveruitjes of augurken aan de bijgerechten toe te voegen. Eet smakelijk!

Budgetvriendelijke Alternatieven:

Als je een strakker budget hebt, zijn er verschillende alternatieven die je kunt proberen. In plaats van spekjes kun je bijvoorbeeld ontbijtspek of blokjes ham gebruiken. Ook kun je kiezen voor goedkopere groenten, zoals boerenkool of prei, in plaats van andijvie. Experimenteer met verschillende smaken en ontdek jouw eigen budgetvriendelijke variatie van dit heerlijke gerecht!