Traditioneel Nederlandse Boerenkoolstoofpot

Ingrediënten:

• 500 gram verse boerenkool
• 1 kilogram aardappelen, geschild en in blokjes
• 250 gram gerookte spekreepjes
• 1 rookworst
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel azijn
• 50 gram boter
• 250 ml water
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Was de boerenkool en snijd eventuele harde stelen eraf. Snijd de boerenkool vervolgens in fijne reepjes.
2. Kook de aardappelen in een grote pan met water en een snufje zout tot ze gaar zijn. Giet de aardappelen af en zet ze even apart.
3. Bak de spekreepjes in een andere pan tot ze knapperig zijn. Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe en bak deze mee tot ze zacht zijn.
4. Voeg de boerenkool toe aan het spek, de ui en de knoflook. Roerbak dit gedurende 2-3 minuten totdat de boerenkool geslonken is.
5. Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze toe aan de pan. Voeg ook de gekookte aardappelen, azijn, boter en water toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
6. Laat de stoofpot sudderen op laag vuur, met het deksel op de pan, gedurende ongeveer 30-40 minuten. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaar wordt.
7. Proef en voeg naar wens nog wat zout en peper toe. Serveer de boerenkoolstoofpot warm.

Opbrengst & Voedingswaarde:

Dit recept levert ongeveer 4-6 porties op, afhankelijk van de grootte van de porties. De voedingswaarde kan variëren, maar een portie boerenkoolstoofpot bevat doorgaans ongeveer:

• Calorieën: 350-400
• Eiwitten: 15-20 gram
• Koolhydraten: 30-40 gram
• Vetten: 15-20 gram
• Vezels: 5-7 gram

Inleiding:

Welkom terug bij mijn foodblog! Vandaag deel ik een heerlijk en traditioneel Nederlands recept met jullie: boerenkoolstoofpot. Dit gerecht is een winterklassieker en biedt ultiem comfort op een koude dag. Het is een hartverwarmende stoofpot boordevol smaak en voedingsstoffen. Bovendien is het heel eenvoudig te bereiden. Laten we snel aan de slag gaan!

Serveren & Tips:

Boerenkoolstoofpot smaakt het beste wanneer het warm geserveerd wordt. Traditioneel wordt het geserveerd met een lekkere rookworst erbij. Voeg eventueel een schep mosterd toe om de smaken nog intenser te maken.

Je kunt de stoofpot ook serveren met een stuk knapperig stokbrood of een plakje roggebrood. Dit zorgt voor een lekkere crunch en textuur. Het gerecht gaat goed samen met een frisse salade als bijgerecht.

Budgetvriendelijke Alternatieven:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor boerenkoolstoofpot, zijn er een paar opties. In plaats van gerookte spekreepjes kun je bijvoorbeeld gewone spekreepjes gebruiken. Ook kun je kiezen voor een goedkopere worst in plaats van de rookworst.

Daarnaast kun je de boerenkool vervangen door andere stevige bladgroenten, zoals koolraapbladeren of zelfs savooiekool. Experimenteer met verschillende groenten en breng zo je eigen twist aan dit traditionele recept.