Vegetarische gevulde courgettes met quinoa en geitenkaas
Heerlijk recept: Vegetarische gevulde courgettes met quinoa en geitenkaas
Ingrediënten:
- 4 grote courgettes
- 200 gram quinoa
- 200 gram geitenkaas
- 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 handvol verse basilicum, fijngehakt
- 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze uit met een lepel, zodat er ruimte is voor de vulling.
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- In een pan, bak de ui, knoflook en rode paprika in een scheutje olijfolie tot ze zacht zijn.
- Voeg de gekookte quinoa, basilicum, peterselie, oregano, paprikapoeder, zout en peper toe aan de pan en meng goed.
- Verdeel het quinoamengsel over de uitgeholde courgettes en verkruimel de geitenkaas erover.
- Bak de gevulde courgettes voor ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de courgettes zacht zijn en de kaas gesmolten is.
- Haal de courgettes uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je ze serveert.
Opbrengst & Voedingswaarde:
Dit recept is voldoende voor 4 personen. Elke portie gevulde courgette bevat ongeveer:
- Calorieën: 350
- Eiwitten: 15 gram
- Vetten: 12 gram
- Koolhydraten: 45 gram
- Vezels: 8 gram
Inleiding:
Welkom bij mijn nieuwste recept! Vandaag deel ik mijn favoriete vegetarische gevulde courgettes met quinoa en geitenkaas. Dit gerecht is niet alleen verrukkelijk, maar zit ook boordevol voedzame ingrediënten. Het is een geweldige manier om wat extra groenten en eiwitten aan je maaltijd toe te voegen.
Serveertips:
Deze gevulde courgettes smaken heerlijk als hoofdgerecht, maar kunnen ook worden geserveerd als bijgerecht. Garneer ze met een beetje extra verse basilicum en peterselie voor een mooie presentatie. Serveer ze met een frisse groene salade en knapperig brood voor een complete maaltijd.
Vriendelijke alternatieven:
Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, kun je de volgende wijzigingen aanbrengen in het recept:
- Vervang de geitenkaas door feta of geraspte mozzarella.
- Gebruik in plaats van quinoa rijst of couscous.
- Voeg andere groenten toe, zoals champignons of spinazie.
- Vervang de verse basilicum en peterselie door gedroogde kruiden, zoals Italiaanse kruidenmix.
Ik hoop dat je geniet van dit smaakvolle en vullende gerecht. Laat me weten wat je ervan vindt en vergeet niet te experimenteren met je eigen variaties!
-
Kip, Halal, Regulier assortiment
kippenvleugels paprika (rauw) 8 kilo ** HALAL **
8 kg4.38 / per kgTHT: 01-09-2024Oorspronkelijke prijs was: € 59.00.€ 35.00Huidige prijs is: € 35.00. -
Snacks, bijbestel product, Kroketten, Regulier assortimentKroket 10% Vlees Van Geloven 28×100 gram alleen BIJBESTEL product
2.8 kg28 stuks0.54 / per stukTHT: 01-11-2024€ 15.21 -
De korting is geldig tot 10-05 23:59-46%
6.3 KILONU 9.99 EUROMaaltijden, Specialiteiten, Snacks, Regulier assortiment, ActieToast kaas roerei 45×140 gram
6.3 kg45 stuks0.22 / per stukTHT: 25-06-2024Oorspronkelijke prijs was: € 54.00.€ 29.00Huidige prijs is: € 29.00.€ 9.99 -
De korting is geldig tot 10-05 23:59-50%
9.6 KILONU 9.99 EUROBakkerij, Actie, Brood, Regulier assortimentCiabatta Sandwich 60×160 gram
9.6 kg60 stuks0.17 / per stukTHT: 14-02-2025Oorspronkelijke prijs was: € 38.00.€ 19.00Huidige prijs is: € 19.00.€ 9.99 -
Snacks, bijbestel product, Halal, Regulier assortimentPikantstaaf halal De vries 30×120 gram alleen BIJBESTEL product
3.6 kg30 stuks0.93 / per stukTHT: 01-10-2024€ 27.85
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie