Vegetarische groentespiesjes van de grill met knoflooksaus

Welkom bij mijn heerlijke recept voor vegetarische groentespiesjes van de grill met knoflooksaus. Dit gerecht is perfect voor liefhebbers van gegrilde groenten en staat garant voor een smaakvolle en kleurrijke maaltijd. In dit artikel ga ik je stap voor stap uitleggen hoe je deze heerlijke vegetarische spiesjes kunt maken.

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 rode ui
• 250 gram champignons
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Instructies:

1. Snijd de courgette, paprika’s, rode ui en champignons in stukjes van gelijke grootte.
2. Meng de olijfolie, paprikapoeder, gedroogde oregano, zout en zwarte peper in een kom.
3. Voeg de gesneden groenten toe aan de kom en meng goed, zodat alle groenten bedekt zijn met de kruidenolie.
4. Rijg de groentestukjes aan de satéprikkers. Zorg ervoor dat je verschillende groenten afwisselt voor een kleurrijk resultaat.
5. Verwarm de grillpan voor op middelhoog vuur.
6. Grill de groentespiesjes ongeveer 10-12 minuten, waarbij je ze regelmatig omdraait, totdat de groenten gaar en licht gebruind zijn.
7. Terwijl de groentespiesjes op de grill zijn, kun je de knoflooksaus bereiden door 4 eetlepels yoghurt te mengen met 2 fijngehakte teentjes knoflook en een snufje zout.
8. Zodra de groentespiesjes klaar zijn, serveer je ze direct met de knoflooksaus.

Opbrengst & Voedingswaarde:

Dit recept is voldoende voor ongeveer 4 personen. Hieronder vind je de voedingswaarde per portie:

Voedingswaarde	Hoeveelheid
Calorieën	185 kcal
Eiwitten	4 gram
Koolhydraten	15 gram
Vetten	12 gram
Vezels	6 gram

Introductie:

Geniet van een smaakvolle en gezonde maaltijd met deze vegetarische groentespiesjes van de grill. De combinatie van gegrilde courgette, paprika, ui en champignons zorgt voor een ware explosie van smaken. Het sappige en licht knapperige karakter van de groenten past perfect bij de kruidige marinade. De toevoeging van de romige knoflooksaus maakt dit gerecht helemaal af.

Serveertips:

Deze groentespiesjes zijn perfect als hoofdgerecht geserveerd met een frisse salade en wat gebakken aardappeltjes. Je kunt ze ook als bijgerecht serveren naast je favoriete vegetarische burger of gegrilde tofu. Een mooi glas witte wijn past ook goed bij dit gerecht en verhoogt de smaakbeleving.

Alternatieven:

Wil je dit gerecht nog budgetvriendelijker maken? Hier zijn enkele alternatieven:

• Gebruik seizoensgroenten in plaats van dure groenten.
• Vervang de champignons door goedkopere groenten, zoals cherrytomaten of stukjes aubergine.
• Maak je eigen knoflooksaus door mayonaise, yoghurt, knoflook en wat kruiden te mengen.
• Voeg goedkope eiwitten toe, zoals stukjes tofu of gekookte peulvruchten, om het gerecht voedzamer te maken.

Ik hoop dat je geniet van deze heerlijke vegetarische groentespiesjes van de grill met knoflooksaus. Het is een geweldig gerecht om te bereiden tijdens een zomerse barbecue, maar kan het hele jaar door worden gegeten. Eet smakelijk!