Verfrissende citrus couscous salade

Ingrediënten:

• 200 gram couscous
• 2 grote sinaasappels
• 1 grapefruit
• 1 limoen
• 1 handvol verse muntblaadjes
• 1 handvol verse korianderblaadjes
• 1 kleine rode ui, fijngehakt
• 1 rode chilipeper, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereidingswijze:

1. Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking.
2. Schil de sinaasappels en grapefruit en snijd ze in partjes.
3. Pers het sap uit de limoen en bewaar apart.
4. Hak de muntblaadjes en korianderblaadjes fijn.
5. Giet de gekookte couscous in een grote kom en voeg de sinaasappel- en grapefruitpartjes, rode ui, limoensap,
   muntblaadjes, korianderblaadjes en fijngehakte chilipeper toe.
6. Besprenkel de salade met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
7. Meng alles goed door elkaar en laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
8. Haal de salade voor het serveren uit de koelkast en proef opnieuw, voeg indien nodig extra zout en peper toe.

Opbrengst en voedingswaarde:

Deze verfrissende citrus couscous salade is goed voor ongeveer 4 porties. Elke portie bevat ongeveer:

• Calorieën: 220
• Vet: 5g
• Koolhydraten: 39g
• Eiwit: 6g
• Vezels: 6g

Introductie:

Hallo allemaal! Vandaag deel ik met jullie een heerlijk en verfrissend recept voor mijn favoriete citrus couscous
salade. Deze salade zit boordevol smaak en heeft een heerlijke combinatie van zoete sappige sinaasappels, grapefruit
en hartige couscous. Het is een perfect gerecht voor warme zomerdagen of als bijgerecht bij een barbecue. Laten we
snel beginnen met koken!

Tips voor serveren:

Deze citrus couscous salade is een geweldige toevoeging aan een zomerse picknick of barbecue. Serveer het als
bijgerecht naast gegrilde groenten en vlees, of geniet ervan als een voedzame lunch op zichzelf. Je kunt ook wat
fijngehakte noten zoals amandelen of pistachenoten toevoegen voor extra crunch en voedingswaarde.

Alternatieven op een budget:

Als je een beetje wilt besparen op dit recept, zijn er enkele eenvoudige alternatieven. In plaats van sinaasappels
en grapefruit kun je bijvoorbeeld gebruik maken van seizoensfruit zoals appels, peren of mandarijnen. Je kunt ook
diepvriesfruit gebruiken als je vers fruit niet beschikbaar of betaalbaar is. Bovendien kun je in plaats van dure
verse kruiden gebruik maken van gedroogde kruiden of zelfs wat gedroogde Italiaanse kruidenmix toevoegen voor extra
smaak. Kortom, er zijn genoeg opties om deze heerlijke salade te maken binnen je budget!