Aardappelsalade met gerookte zalm en dille dressing

Ingrediënten:

• 500 gram vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes
• 200 gram gerookte zalm, in kleine stukjes
• 1 rode ui, fijngehakt
• 3 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels zure room
• 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kook de aardappelen in licht gezouten water gaar. Giet af en laat ze afkoelen.
2. Plaats de afgekoelde aardappelen in een grote kom. Voeg de gerookte zalm en rode ui toe. Meng voorzichtig.
3. In een aparte kom meng je de mayonaise, zure room, dille en citroensap tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
4. Giet de dressing over de aardappelsalade en meng alles goed door elkaar.
5. Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
6. Serveer de aardappelsalade met gerookte zalm en dille dressing als bijgerecht of als lichte lunch.

Opbrengst & voeding:

Dit recept is bedoeld voor 4 porties. Elke portie bevat ongeveer 390 calorieën, 22 gram vet, 31 gram koolhydraten en 18 gram eiwit.

Inleiding:

Hier is een heerlijk recept dat perfect is voor een zomerse dag: aardappelsalade met gerookte zalm en dille dressing. Deze salade zit boordevol smaak en is een ideale combinatie van hartige aardappelen, romige dressing en delicate gerookte zalm. Het is een gerecht dat zowel als bijgerecht bij een barbecue kan worden geserveerd, maar ook als lichte lunch kan dienen.

Serveertips:

Deze aardappelsalade smaakt heerlijk bij gegrilde vis of vlees. Je kunt het ook serveren als onderdeel van een buffet voor een bijzondere gelegenheid. Garneer het met extra verse dille vlak voor het serveren om de presentatie op te fleuren.

Alternatieven:

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit gerecht, kun je de gerookte zalm vervangen door goedkopere vis zoals tonijn uit blik of zelfs gekookte kip. Ook kun je de dure mayonaise vervangen door Griekse yoghurt voor een gezondere optie zonder in te leveren op smaak.