Gezonde Pompoensoep met Quinoa en Avocado
Gezonde Pompoensoep met Quinoa en Avocado
Ingrediënten:
- 1 pompoen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 wortel
- 1 prei
- 1 liter groentebouillon
- 100 g quinoa
- 1 avocado
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd deze in blokjes.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, wortel en prei toe. Bak ze totdat ze zacht zijn.
- Voeg de pompoenblokjes toe en bak deze een paar minuten mee.
- Voeg de groentebouillon toe en laat het geheel zachtjes koken totdat de pompoen zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
- Kook intussen de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Als de pompoen zacht is, pureer dan de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
- Voeg de gekookte quinoa toe aan de soep en roer goed door.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen en garneer met plakjes avocado en een scheutje olijfolie.
- Serveer de pompoensoep met quinoa en avocado direct.
Opbrengst en Voedingswaarde:
Deze hoeveelheid ingrediënten maakt ongeveer 4 porties pompoensoep met quinoa en avocado. Hieronder vind je de geschatte voedingswaarde per portie:
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 250 |
| Eiwit | 8g |
| Vet | 12g |
| Koolhydraten | 30g |
| Vezels | 7g |
Introductie:
Hoi allemaal! Vandaag heb ik een heerlijk recept voor gezonde pompoensoep met quinoa en avocado. Pompoensoep is altijd een favoriet van mij, vooral tijdens de herfst- en wintermaanden. De toevoeging van quinoa en avocado geeft deze soep een extra gezonde twist en zorgt voor een vullende maaltijd. Het is een smakelijke en voedzame optie voor lunch of diner. Laten we beginnen!
Serveringstips:
Deze pompoensoep is heerlijk op zichzelf, maar je kunt er ook wat extra’s aan toevoegen om het nog specialer te maken. Hier zijn een paar serveringstips:
- Garneer de soep met geroosterde pompoenpitten voor een knapperige textuur.
- Voeg een scheutje kokosmelk toe voor een romige smaak.
- Serveer met vers gebakken brood of croutons voor een extra crunch.
Alternatieven op Basis van Budget:
Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit recept, zijn hier enkele ideeën:
- Vervang de avocado door een handvol gehakte peterselie of koriander. Dit voegt nog steeds wat frisheid toe aan de soep.
- Gebruik in plaats van quinoa een andere graansoort zoals rijst of bulgur. Deze zijn vaak iets goedkoper en ook lekker in de soep.
- Probeer in plaats van olijfolie in te bakken, plantaardige olie zoals zonnebloemolie te gebruiken. Dit kan de kosten iets verlagen.
Ik hoop dat jullie genieten van deze heerlijke en gezonde pompoensoep met quinoa en avocado. Het is een geweldige manier om wat extra groenten en voedingsstoffen aan je maaltijd toe te voegen. Laat me in de reacties weten hoe het smaakte. Eet smakelijk!
-
Kip, Halal, Regulier assortiment
Kip Schnitzel gepaneerd 4×1 kilo HALAL
4 kg8.75 / per kgTHT: 18-06-2025Oorspronkelijke prijs was: € 59.00.€ 35.00Huidige prijs is: € 35.00. -
bijbestel product, Snacks, Frikandellen, Regulier assortimentFrikandel Goud Frik Lieshout 40×100 gram alleen BIJBESTEL product
4 kg40 stuks0.53 / per stukTHT: 01-09-2024€ 21.34 -
bijbestel product, Aardappel producten, Friet, Regulier assortimentPrivate reserve frites Lamb weston 9mm 4 x 2,5 kilo alleen BIJBESTEL product
10 kg3.23 / per kgTHT: 28-04-2025€ 32.26 -
bijbestel product, Snacks, Frikandellen, Regulier assortimentFrikandel Horeca Extra Lieshout 40×85 gram alleen BIJBESTEL product
3.4 kg40 stuks0.45 / per stukTHT: 08-09-2024€ 18.07 -
De korting is geldig tot 10-05 23:59-36%
1.26 KILONU 19.99 EUROPatisserie, Gebak, Regulier assortiment, ActieMini Eclairs 108 stuks – 9 trays (12×12 gram)
1.26 kg108 stuks0.19 / per stukTHT: 15-10-2024Oorspronkelijke prijs was: € 45.00.€ 29.00Huidige prijs is: € 29.00.€ 19.99
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Recept
Knapperige Foe Yong Hai met Garnalen Ingrediënten: 200 gram garnalen 4 eieren 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100
Pittige chimichurri saus recept
Pittige chimichurri saus recept Ingrediënten: 1 bosje peterselie 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels rode wijnazijn 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar
Romige broccoli soep met kaas
Recept: Romige broccoli soep met kaas Ingrediënten: 1 grote broccoli, in stukjes gesneden 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 200 ml
Geef een reactie